# 刁民  

台灣近年出現許多以酸菜魚為主題的店家，在2024年高峰時全台品牌就高達20多家，然而近日卻傳出許多知名店家陸續收攤，人潮迅速退燒的情形，本文希望回顧酸菜魚在台灣的發展脈絡，並探討其未來可能的市場轉向。酸香與辛辣的平衡：重慶酸菜魚酸菜魚是源自中國大陸重慶的一道知名菜色，重慶江湖菜的一個代表作品，主要材料是草魚、酸菜、泡辣椒、花椒、泡薑、泡蘿蔔，其製作方式是先將......

曾在台灣掀起旋風的酸菜魚餐飲潮流，正面臨倒閉潮。繼2024年市場達到顛峰後，2025年迅速傳出多家品牌歇業、轉型消息，顯示這股從中國紅到台灣的酸菜魚風潮正在退燒。專家指出，市場跟風衰退與缺乏特色，加上口味偏重，也可能是造成熱度急遽下滑的關鍵原因。​酸菜魚熱潮不再，全台陸續熄燈或轉型​2024年，全台酸菜魚品牌曾多達20家以上，各大餐飲集團紛紛搶進。但短短不到......

2024年一度爆紅的酸菜魚如今在台灣餐飲市場掀起大洗牌。隨著消費者口味轉變與市場競爭加劇，過去一年間多家知名品牌陸續收攤或轉型，甚至有人開不到半年就關門。酸菜魚從爆紅到退燒酸菜魚源自中國重慶的渝派川菜，2019年由「刁民酸菜魚」率先引進台灣，短短數年內引發市場追捧。2024年達到巔峰，全台酸菜魚品牌一度超過20家，從專賣店到火鍋連鎖，幾乎遍地開花，年輕族群、......

掀起台灣酸菜魚風潮，讓大街小巷飄香酸菜魚美味的台灣酸菜魚龍頭品牌「刁民酸菜魚」持續站穩腳步擴展版圖，在南部消費者的引頸期盼下，高雄首家刁民酸菜魚旗艦店「高雄富裕店」即將在明（11）日起正式開幕，營業時間為上午11：30～凌晨02：00，隨時滿足想大啖刁民酸菜魚的味蕾需求。

凱米颱風侵台，許多縣市連2天接宣布停班停課。有網友在颱風假未宣布前，至台北市長蔣萬安臉書「洗版」求颱風假，此舉卻被電台廣播節目主持人陳揮文怒批，他表示「我如果當總統就取消颱風假，只有台灣有颱風假，難道其他國家的老百姓都不是人？」。

作為中國重慶名菜「酸菜魚」作法費工，但因其口味酸爽嗆辣，是不少饕客的愛好美食，菜品傳來台灣後，酸菜魚餐廳更是一家接這一家開。不料，有民眾日前前往台中某酸菜魚名店用餐時，順便點了一杯餐廳頗有人氣的「神級奶茶」，沒想到喝到快見底時，才發現裡頭竟有一隻蒼蠅！

近年全台掀起一股酸菜魚風潮，不僅專賣店一間一間開，就連美式賣場好市多（Costco）也瞄準商機推出相關食品。對此，一名網友就發文分享，近日前往賣場時發現竟有販售該口味的火鍋底包，而本就喜愛酸菜魚的他們也就購買一包嘗鮮，沒想到一試便感到驚艷不已，直呼「很可以！」引起不少網友熱議。

本來作為單品的酸菜魚，在我小時候的印象中幾乎很少見，頂多是在桌菜中偶爾出現，當作是一家店的主打菜甚至是核心餐點更是沒有。但是近幾年突然在台中、台北及其他城市，酸菜魚成了餐飲業的超新星，不但獨立出來作為開店的產品，甚至是持續爆紅還有不少品牌繼續加入戰局。

每逢週末多數人都習慣窩在家裡休息或是出門走走，來緩解一周上班的辛勞，日前卻有網友在PTT板上發文表示，自己有位在公家機關上班的好友，每逢六日約他出門總是得到「在加班」的答案，讓他十分困惑的詢問網友，為何公務員都喜歡在禮拜六加班，沒想到貼文曝光，引來許多網友解答。

指揮中心指揮官陳時中今（26）日宣布強化5大防疫措施，民眾外出若沒戴口罩，將不勸導並直接開罰，應關閉的娛樂場所違規營業，相關業者及參與民眾，將一律開罰。

日前桃園一名非洲鼓女老師因拒絕員警攔查，遭上銬帶回警局扣留9小時，引發「執法過當」討論，該女老師日前更透過視訊登上政論節目《新台灣加油》受訪。不過，資深媒體人周玉蔻認為，她對女老師去上政論節目很不以為然，很多人都說女老師是刁民，結果政論節目居然把她當成英雄，這還有王法嗎？

逢甲商圈除了小吃以外也有超多高CP值的熱門餐廳、網美店家，跟著這份MENU編輯整理的名單走，不管是約會、聚餐、踩點都超實用！

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情衝擊經濟，行政院為此提出紓困政策，但近期加碼的1萬元紓困方案因資格認定複雜，引發反彈聲浪。台北市議員王世堅對此直言，「陳時中防疫95分，蘇貞昌紓困59分」，目前的紓困制度是在「刁民」、刁難民眾，應該趕快發現金，也建議行政院長蘇貞昌向指揮官陳時中學習。

英國作家喬治歐威爾在小說《1984》中，描述世界受到無所不在的「老大哥」監控、統治，原來這只是小說中發人深省的「反烏托邦」設定，但結合現有的2億台監視器與社會信用系統，2020年中國將把小說虛構場景搬上現實世界，屆時24小時運轉的監控系統將塑造一個個「模範公民」，但不符合政府期望的人就被打為「刁民」，隱身在這社會之中。

他出身農場、家境貧苦，卻靠在服務業累積磨練40年而來的豐富經驗，成為全球超過500家連鎖的希爾頓酒店高階主管、迪士尼渡假中心副總裁，還代表迪士尼在世界各地巡迴演講，分享如何抓住顧客的心！