由於價格便宜又美味，雞肉成為全世界許多國家最受歡迎的肉品。英國《經濟學人》雜誌19日指出，1990年以來「經濟合作暨發展組織」（OECD）國家，豬肉和牛肉消費量保持不變，雞肉消費量卻增長了70％。由於雞農的選擇性繁殖和使用抗生素，使得雞隻體型愈來愈大也愈來愈好養。養殖成本降低使雞肉價格下跌，加上鼓吹低飽和脂肪和膽固醇的飲食習慣，雞肉成為已開發國家肉品市場的霸主。《經濟學人》（TheEconomist）報導，全球300億隻陸地農場動物中，雞隻就佔了230億隻。且根據英國萊斯特大學（UniversityofLeicester）教授班奈特（CarysBennett）的研究，養殖雞的總質量已經超過地球所有鳥類。無論是節日桌上的主菜、深夜速食店的宵夜，由於雞肉便宜又美味，成為日常生活中無所不在的肉品。
