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醃肉別再用蛋白、醬油!大廚加4物「鎖住肉汁、提出鮮味」,肉質香嫩入味不甘柴
香港01
2024-03-21 09:55
不管是蒸、炒、煮、炸都逃不過醃肉這一步,沒醃過的肉,根本不入味,因此基本功一定要做得好。許多人剛開始做菜時,難免覺得醃料分量很難掌握,...
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醃肉別再用蛋白、醬油!大廚加4物「鎖住肉汁、提出鮮味」,肉質香嫩入味不甘柴
香港01
2024-03-21 09:55
不管是蒸、炒、煮、炸都逃不過醃肉這一步,沒醃過的肉,根本不入味,因此基本功一定要做得好。許多人剛開始做菜時,難免覺得醃料分量很難掌握,...
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