畜牧業和肉食工業，都小心翼翼地隱藏肉類的生產的真相，讓我們失去知情權、沒有產生同情心的機會，我們在無意識的情況下參與了非人性的活動。
養殖業的動物，唯一可以「享受」陽光和清新空氣的機會，就是往屠房的路上。
「任何習慣吃動物的人，在判斷被養動物承受的痛苦時，都不可能不偏不倚。」 —倫理哲學家Peter Singer
現代工廠化畜牧業，空前規模的暴力，每年造成數百億動物不必要的痛苦。
過去人類歷史上，很多不公義的事，例如黑奴制，當時的人都曾相信是正常、自然和必需的。就跟吃動物一樣，其實我們可以不傷害動物，同時健康生存。
「今天，世界上有超過六億素食者，相比美國、英國、法國、德國、西班牙、意大利、加拿大和澳洲加起來的人口還要多！如果我們能組成一個國家，那就比歐盟的２７個國家還要大！」—前花旗銀行副總裁Philip Wollen
為甚麼我們談的「愛護動物」， 幾乎只限於「寵物」和「野生動物」？
現在，吃肉是一個選擇。這個想法，令許多人難堪，因為我們都不想「選擇」奪去動物的生命，大多數的人都不喜歡令動物受苦。
一隻狗、一隻豬、一隻雞，所感受痛苦的能力都是一樣的。
「問題不在於牠們是否能推理？也不在於牠們是否會說話？而是牠們是否能夠感覺痛苦？」—18世紀的英國哲學家邊沁 (Jeremy Bentham)
我們看到動物受苦，見牠們尖叫、掙扎，我們是會本能地感到不舒服，我們心知肚明牠們的痛苦。吃不吃動物，我們是有選擇，我們是有能力的決定的。終生素食的蕭伯納曾說：在他死後的葬禮隊伍中，將有大量的豬、牛、羊，和大群的魚，這些動物都因他是素食者而免遭殺害。
願我們每天的選擇，都在反映我們最深的價值觀。這個世界，是由我們每一人、我們的每一個選擇，共同組合和創造的。如果不是你，又會是誰呢？如果不是現在，會是何時？
