番茄炒蛋是大人小孩都喜愛的家常料理，做法看似容易，實際上想炒得好吃可不簡單！有達人在《搜狐網》分享了番茄炒蛋的食譜，且不藏私教大家3個小技巧，只要加入1種常見食材，就能讓料理更美味有層次。
番茄炒蛋怎麼煮才好吃？
首先將番茄洗淨後切成小塊，有助於番茄在炒製過程中，釋放出酸甜的汁液；再將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，和蛋液充分融合。
其次，熱鍋後加入食用油，待油溫升高再倒入蛋液，並用鍋鏟迅速劃散蛋液，使其形成滑嫩的蛋花，待雞蛋炒至七、八成熟時，盛出備用。
緊接著放入切好的番茄塊翻炒，炒至番茄稍微出汁、色澤紅亮時，加入適量的鹽、糖或雞精調味，然後把事先炒好的雞蛋倒入鍋中，與番茄一起翻炒均勻，依個人喜好，可以倒入一些清水或高湯，使番茄炒蛋更鮮美多汁。
最後，當番茄炒蛋的顏色鮮艷、味道濃郁時，就可以出鍋了，盛入盤中後撒上些許蔥花或香菜作為點綴，更增添色彩和香氣。
除了上述步驟外，網友也分享了讓番茄炒蛋更好吃的3個小技巧：
1.炒雞蛋的過程中，可以適當加入一些清水或牛奶，使蛋花更加嫩滑。
2.喜歡水分多一點的人，可以在炒番茄時用鏟子輕輕按壓番茄塊，幫助其釋放出更多的汁液。
3.除了鹽、糖等基本調味料，也可選擇加入胡椒粉、蒜末等，增加口感和風味。
資料來源：搜狐網
責任編輯／蔡惠芯
