一中商圈傻瓜麵的店員端麵上桌,見你面生,總會問:「知道怎麼吃嗎?」接著迅速講解:「醬油、烏醋淋兩圈半。」這是基本款,安全路線。每個人有自己的吃法,我吃小碗傻瓜麵淋兩圈烏醋一圈醬油,小半匙辣渣,天冷再添半圈辣油,趁著麵條熱燙迅速拌勻。而且通常獨自去吃,痛痛快快、簌簌作響地吃它一碗,抹嘴走人,自有一派街頭吃客的瀟灑。
但要是你問這份量沒吃飽怎麼辦?
那我也只能說,就是這樣我才方便去一中街吃其他點心啊!
一忠商圈傻瓜麵
台中市北區太平路一一九號
註:文章集結成書之際的二○二一年夏末秋初,一中商圈傻瓜麵自育才北路遷址至太平路,招牌由「傻瓜麵一中店」更名「傻瓜麵一中店和記麵館」,然而google地圖上仍然維持不知何來的店名「東記傻瓜麵」,本文為避免混亂,統一稱呼為一中商圈傻瓜麵。
作者介紹|楊双子
1984年生,雙胞胎中的姊姊。小說家,百合迷,歷史宅,愛吃鬼,火鍋奉行,動漫畫次文化與大眾文學觀察者,台灣民俗愛好者。致力台中書寫如散文《我家住在張日興隔壁》、長篇小說《台灣漫遊錄》《花開時節》、漫畫合作小說《綺譚花物語》等。
本文經授權轉載自玉山社出版《開動了!老台中:歷史小說家的街頭飲食踏查》(原標題:黑醋醬油乾拌麵卻簡單耐吃的傻瓜麵——中商圈傻瓜麵)
責任編輯/焦家卉