食藥署:2018年起將全面禁用人工反式脂肪

2015-09-07 13:13

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美味的蛋糕令人難以抗拒,但是反式脂肪的陰影也揮之不去。(網路截圖)

美味的蛋糕令人難以抗拒,但是反式脂肪的陰影也揮之不去。(網路截圖)

衛福部食藥署7日表示,決定跟進美國,最快2018年全面禁止食品業者使用人工反式脂肪,違者將依《食品安全衛生管理法》處最重300萬元罰鍰。

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食藥署簡任技正曾素香說,反式脂肪來源有天然與人工,前者多存在於牛等反芻動物中,後者來源則是麵包、蛋糕等烘焙食品常用的氫化植物油,一旦氫化過程不完全,就會產生有害心血管健康的反式脂肪。因此專家會議討論後,決定在3年緩衝期之後,全面禁用不完全氫化的植物油,避免人工反式脂肪危害民眾健康。

反式脂肪是造成冠狀動脈心臟病等心血管疾病的因素之一,更有研究指出,反式脂肪可能提高罹患阿茲海默症、排卵障礙性不孕的風險;同時,較常攝取反式脂肪的人,情緒較暴躁,行為也多有攻擊性。有鑑於反式脂肪對健康的危害,美國已在今年6月宣布,食品業3年內禁用人工反式脂肪。

而今年7月起,食藥署也開始實施新制,要求反式脂肪標示需納入天然脂肪,含量在0.3%以下才可標示為「零」。曾素香說,新制上路後,國人暴露反式脂肪的量已經減少,尤其比起常吃高脂、油炸食物的美國相較,風險已相對降低許多,民眾不用過度擔心。

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