「食」尚引航 用舌尖畫出你的世界美食地圖!

2016-03-03 13:11

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在臺北喜來登大飯店桃山廳享受優雅唯美的春日盛典。(圖/台北喜來登大飯店提供)

在臺北喜來登大飯店桃山廳享受優雅唯美的春日盛典。(圖/台北喜來登大飯店提供)

每年三至四月正是粉櫻齊放的時刻,擁有千年歷史的「花見はなみ(賞櫻)」習俗,是日本春季最具象徵性的文化;古代中國人為避戰禍南遷泰國,使得泰國文化傳統中多少承襲了中國的基因,那是一種熟悉卻又陌生的感覺;巴洛克時期,下午茶的風氣逐漸興盛,觥籌交錯間倒映當時法國巴黎的奢華。

以傳承千年的賞櫻魂 品味春日氣息

櫻花季最令人期待的除了「賞櫻」外,莫過於眾人在櫻花樹下席地而坐齊聚暢飲、共享美點的歡愉。喜來登於3月6日至4月5日期間推出「綺舞.櫻の味」櫻花祭限定料理,以「冰花鮪魚沙拉」揭開序幕,清爽脆口的口感與鮪魚脂豐軟嫩的風味相得益彰;「綜合生魚片」則推出當季新鮮櫻鱒、紅魽、甜蝦及浜鯛,彈嫩且沁人心脾的鮮甜,開啟嘴裡芳香的小世界

鮮鹹海味如同花開的季節般在舌尖綻放。(圖/台北喜來登大飯店提供)
鮮鹹海味如同花開的季節般在舌尖綻放。(圖/台北喜來登大飯店提供)

兩種烤物「明太子山藥、馬加魚味噌醬燒」風味獨具。創意揚物「櫻花蝦紫蘇」搭配傳統日式料理常用的珠蔥與蘿蔔辣椒,滿足貪戀懷舊與新潮的刁嘴;「烏賊丸子串」則以新鮮彈牙的花枝漿揉成丸子狀,裹上紅色米菓入鍋油炸,粉紅色彩如盛綻櫻花,兩種揚物各領風騷。

以日本信州味噌、白味噌及昆布熬製而成的「US牛味噌小鍋」,搭配肉質多汁、細緻甘甜的「宜蘭櫻桃鴨」與美國牛肉片,清潤猶如暖流般沁入心脾。擁有粉嫩色澤的「炙烤鮭魚握壽司」與「炙烤緣邊握壽司」,表面油脂略帶焦香,豐潤綿脂與醋飯交錯,爽口不膩,最後再以主廚特製的「玫瑰櫻桃雪餅」搭配季節水果畫下完美句點,以傳承千年的賞櫻精神與誠意,一同品味感動味蕾的櫻花盛宴。

泰國菜講究酸、辣、鹹、甜、苦的五味平衡。(圖/台北喜來登SUKHOTHAI 提供)
泰國菜講究酸、辣、鹹、甜、苦的五味平衡。(圖/台北喜來登SUKHOTHAI 提供)

縱橫南洋的「食」尚巡禮!

泰國菜一直以獨特的姿態存在著,許多食材搭配輔料的運用,往往一道菜中數種味道並存,強烈而濃郁,勾起人們的好奇。擅長用佳餚說故事的泰籍主廚許雪莉(阿桐師) Ms. Rapeeporn Sillapakit,將繽紛食趣幻化為餐桌上的風景,依循自己味覺中的記憶描繪泰國各地獨特的地方風味,成功詮釋其北、中、南區的美味精華,每區的推薦菜色分別對應為:泰北烤香腸、泰式羅旺海鮮粉條、燴炒酸筍紅蟳…等。隨著味蕾上豐富多元的感受,悠閒穿梭在南洋的傳統巷道,交織出一幅繽紛的畫卷。

獨特鐵塔容器盛裝巴黎的午後時光。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)
獨特鐵塔容器盛裝巴黎的午後時光。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)

巴黎鐵塔盛裝的不是法國大革命,是巴黎名媛的優雅

位於巴黎戰神廣場的艾菲爾鐵塔(La Tour Eiffel)是法國文化的象徵,午後的落地窗旁,下午茶的風華淡化了大革命的傷懷。台北寒舍艾美酒店在每日15:00-18:00於一樓大廳酒吧北緯25推出「甜趣美學.艾巴黎雙人下午茶」,以獨特鐵塔容器盛裝巴黎的午後時光,酸甜的開胃特調「洛神波丹」喚醒味蕾,佐襯三款鮮味鹹點,華麗揭開序幕。幸福滿溢的「熱巧克力鍋」首度登場,以法芙娜75%苦甜巧克力調入紅酒,輕啜巴黎的優雅與成熟。慾望城市女主角凱莉最愛的「紅絲絨蛋糕」、迷你耶誕樹造型的「抹茶草莓千層派」、「巧克力杏仁無花果塔」絕對是整場「食」尚秀的焦點,每日限量13套,欣賞艾菲爾鐵塔的經離判道,為這張世界美食地圖畫下最後的一抹絢麗。

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