在茶香與花香中 認識桃園

2018-11-27 08:00

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廖俊融細心照顧每一株茶樹,用好茶共創桃園的綠金產業。(圖/柯承惠攝)

廖俊融細心照顧每一株茶樹,用好茶共創桃園的綠金產業。(圖/柯承惠攝)

茶文化是桃園重要的人文特色,東方美人茶更是讓許多人愛不釋手。第二代茶農廖俊融回鄉接手茶園,一手好茶驚豔四座;熱愛花藝的王宜玲,信手捻來就能把花與綠葉襯得美麗,這些桃園職人展現努力不懈的信念,讓桃園成為一個充滿香氣的城市。

綠金產業 傳承兩代的茶香

在龍潭半山腰上,一排排茂盛的茶樹盡收眼底,茶香隨著秋季的暖風撲鼻而來,「尚好茗茶」是桃園傳承至第二代的好茶,從父親手中接棒,五公頃大小的茶園由第二代茶農廖俊融親自栽植。廖俊融邀請大家靠近茶樹聞聞茶香:「這株是青心大冇,當葉面呈現淺黃色就可以採收了。」茶園內的每棵茶樹在他的照顧下,生意盎然,能做出很棒的椪風茶,也就是所謂的「東方美人茶」。

龍潭因為氣候得宜,早在日治時期就是臺灣重要的茶葉產地,而東方美人茶是典型的有機茶葉,不使用農藥,茶湯品質好,經小綠葉蟬叮咬後產生特殊果香和花香。桃園持續推動新政策發展這項「綠金產業」,包括:茶園更新、排水補助、推廣平地茶園及各項茶行銷活動等,讓茶不僅有經濟價值,更成為一種文化。

經小綠葉蟬咬噬後的青心大冇有獨特蜜香,是製作東方美人茶的最佳原料。(圖/林于仙攝)
經小綠葉蟬咬噬後的青心大冇有獨特蜜香,是製作東方美人茶的最佳原料。(圖/林于仙攝)

堅守品質 打造有機無毒的茶園

廖俊融是少數回鄉打拼的新一代茶農,從2016年起,連續三年在「桃園市東方美人茶評鑑比賽」榮獲特等獎,滿口茶經的廖俊融,一聊到茶就神采奕奕分享許多故事,他也把茶視為家人一樣細心呵護。原本從事餐飲業的廖俊融,發現自己和家人相聚的時間很少,讓他開始思考回鄉,他想起小時候看著爸爸和親戚一起種茶、製茶的回憶,34歲那年,他下定決心回鄉接手家裡的茶產業。

廖俊融說,種茶的生活很穩定,回到自家茶園,廖俊融跟著父親廖文金學習種茶、製茶,有更多時間陪伴家人,他也延續父親「堅守品質、有機無毒」的理念,把尚好茗茶的品牌精神確立。椪風茶的程序相當繁複,廖俊融說:「東方美人茶一定要親手摘採,挑選剛成熟一心二葉的茶芽,經過日光萎凋、室內靜置、攪拌、殺菁、揉捻、乾燥等過程,才能將茶葉製作完成,產量很少,所以價格很高。」也因為椪風茶產量少,廖俊融的茶園也種植綠茶、紅茶、仙草茶等,讓尚好茗茶的茶葉生產更加完整。

把椪風茶的甘甜好滋味 留在龍潭…

近年來桃園積極輔導茶產業,以「品牌化」和「高值化」為目標,推動有機認證、茶菁管制等,更掌握茶葉產地、供應量和品牌定價權,突破小農單打獨鬥的困境。廖俊融說,希望在生產端把茶葉做到最好,面對未來茶產業的發展,他也強調,「現在香水廠商會跟我們買茶葉當原料,也有食品業來談合作,我覺得這都是機會。」要跳出既有思維,看見茶葉的附加價值,而他衷心期盼椪風茶最原始的茶香可以留在龍潭,讓大家想到椪風茶的好滋味,就想到龍潭。

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