經營學問不簡單 育達學生:學習配合客人趕火車

2018-03-14 18:15

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育達開設校外實習商店「育達小棧」,給學生最真實的經營體驗。(圖/育達科大提供)

育達開設校外實習商店「育達小棧」,給學生最真實的經營體驗。(圖/育達科大提供)

苗栗竹南火車站旁近來多了一個特色亮點「育達小棧」,是育達科技大學為學生首創開設的校外實習商店,提供現做茶飲料、鬆餅及咖啡,還有最搶手的手做麵包,未來也將上架學生自製商品,落實實務實習的同時,也吸引許多民眾慕名前來消費。

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育達小棧展售學生手做咖啡產品。(圖/育達科大提供)
育達小棧展售學生手做咖啡產品。(圖/育達科大提供)

提供鄉親安心食品 更幫學生打造舞台

育達科大實習商店現址以前是竹南火車站旁一個閒置空間,育達校長黃榮鵬指出,一年前將此轉型成「育達小棧』,起初只賣學生自產自銷的咖啡,為讓學生有更好的店舖經營學習模式,今年開始引進企業促成產學合作擴大經營,讓實習學生身歷其境體驗經營荼飲料連鎖商店的實況,也成為學生設計商品上架的一個平台。

育達小棧展售學生手做包包與配件。(圖/育達科大提供)
育達小棧展售學生手做包包與配件。(圖/育達科大提供)

開店講究親力親為 學生全盤體驗真正的經營學

有別於其他學校直接讓企業進駐,育達科大的「育達小棧」,從商品研發、製作、進出貨物、鋪貨、成本管控等,都由學生親自操作。未來更將結合電子商務及創意行銷,讓學生運用所學,增加職場經驗,同時協助在地小農及合作廠商行銷產品。黃榮鵬也承諾,將以學校的社會責任來支持「育達小棧」經營,穩定長期提供苗栗鄉親真正安心的商品。

不僅能熟悉作業流程,「育達小棧」讓學生學會待客之道。(圖/育達科大提供)
不僅能熟悉作業流程,「育達小棧」讓學生學會待客之道。(圖/育達科大提供)

談到實習過程,餐旅系學生林奕綺表示,店長很樂於教導,除熟悉作業流程外,也須配合客人趕火車的時間壓力,同時也學習到服務業工作上的細心、細膩和待客之道。因為「育達小棧」強調餐飲服務業最重要的是笑容與親切,如能將每位客人視為家人,真心對待,凡事虛心學習,便能有個真實生活中的實習體驗。

育達的越南學生也來參觀見習,對「育達小棧」的茶飲料及親切的服務讚不絕口。(圖/育達科大提供)
育達的越南學生也來參觀見習,對「育達小棧」的茶飲料及親切的服務讚不絕口。(圖/育達科大提供)

 

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