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20171031-SMG0035-快訊小紅條兒

大文豪海明威的生活哲學:「如果你想要瞭解一種文化,就在當地的酒吧過一夜。」

冬季天氣冷冽的信義鄉孕育出品質優良的梅子。(圖/行政院農委會提供)

冬季天氣冷冽的信義鄉孕育出品質優良的梅子。(圖/行政院農委會提供)

談到大文學家海明威,許多人都會想到世界名著《老人與海》,但,較鮮為人知的是,海明威也是好酒之人,他在《流動的盛宴》中寫下「對於我,喝酒就跟吃飯一樣順其自然、不可或缺。」由此不難了解海明威是有多麼喜愛飲酒。

酒,對於海明威來說除了是必需品,同時也是體驗文化的方式,他曾說過,「別管什麼教堂、市政建築和廣場,如果你想要瞭解一種文化,就在當地的酒吧過一夜。」這就是屬於海明威的生活哲學。

彷彿要用生命印證自我的生活哲學,海明威一生曾到法國、義大利、肯亞,甚至是中國,停留的時間或長或短。他在紐奧良喝以干邑調製的老廣場(Vieux Carre),在巴黎冬夜喝熱呼呼的蘭姆潘趣(rum punch)、在馬德里喝冰涼的馬丁尼(Martini),甚至傷重躺在醫院也要來兩瓶托斯卡尼的Cinzano和Chianti紅酒。

而讓海明威駐足20年,超過他三分之一人生的古巴,在哈瓦那的一間小酒館中至今仍留有屬於他的座位。對於海明威來說,那裡充滿著海風、陽光、輕快的音樂、熱情的人們,空氣中瀰漫濃烈的蘭姆酒、雪茄氣味。海明威在酒館牆上親筆寫下「My  mojito  in  La  Bodeguita ,  My  daiquiri  in  EI  Floridita.」同時讓兩家酒、兩款調酒在歷史上留下一筆。

如果海明威來到台灣,在他酒杯中的會是哪些酒?

對於哲學家,平凡即是罪惡,如果要獻酒給海明威,杯中的金黃色液體不能只是凡品,會讓海明威愛上的酒,也絕對不是僅有外表的光彩絢爛,而是如哈瓦那充滿著蘊含著土地的記憶與文化的意涵。

冷冽信義鄉 酒如其地名

信義鄉農會梅子夢工廠酒莊用青梅釀造的「狂野50」榮獲2017比利時布魯塞爾烈酒競賽金牌獎。(圖/行政院農委會提供)
信義鄉農會梅子夢工廠酒莊用青梅釀造的「狂野50」榮獲2017比利時布魯塞爾烈酒競賽金牌獎。(圖/行政院農委會提供)

一入秋,南投縣信義鄉的梅花齊放。車子順著蜿蜒的斜坡爬行而上,轉個彎,繞過山坳,來到風櫃斗,雪白的梅林就出現在面前。循著梅林間的小路探訪,遍地梅花花瓣像舖上一條白地毯,空氣中飄散梅花香氣。

一顆顆青綠飽滿的梅果被採摘下,在經過殺菁、發酵、釀製、蒸餾,最後熟成,釀成了2017布魯塞爾世界酒類評鑑-烈酒競賽金質獎殊榮的「狂野50」,有著杏仁、水蜜桃等豐富香氣,特別是甘冽強勁口感,讓人彷若站在「坪瀨琉璃光之橋」上,一面透過玻璃橋面欣賞腳下信義山谷之美,一面迎著略嫌強勁的風啜飲之感。

埔里甘泉 釀出百里飄香

以百香果釀製的「百里飄香」曾獲得2016德國國際烈酒評鑑金質獎。(圖/行政院農委會提供)
以百香果釀製的「百里飄香」曾獲得2016德國國際烈酒評鑑金質獎。(圖/行政院農委會提供)

在台灣中心埔里鎮,農會酒莊就位在有著「小西湖」美稱的鯉魚潭旁。冬日的鯉魚潭可人,少了人群喧嘩,還多了一點清麗瀲灩的味道。在鯉魚潭波光粼粼美景下,挑選一瓶用埔里在地高甜度、少水分的高級百香果釀製的「百里飄香」。

嚐一口,色澤澄清略帶點黃,果香豐富又濃郁、甜酸比例完美且滑順的酒液,瞬間觸動整個味蕾,欲罷不能。台灣最純淨的水質,與得天獨厚的氣候條件所栽植出的優質百香果,再加上釀酒師傅精湛手藝,醞釀出獲得2016德國國際烈酒評鑑金質獎的美酒。

霧峰清酒  承襲日式傳統

初露純米大吟釀傳承日本杜氏釀酒法,曾獲2017布魯塞爾世界酒類評鑑烈酒競賽金質獎。(圖/行政院農委會提供)
初露純米大吟釀傳承日本杜氏釀酒法,曾獲2017布魯塞爾世界酒類評鑑烈酒競賽金質獎。(圖/行政院農委會提供)

由「萬豐舊穀倉」改造活化的霧峰農會酒莊是是台灣第一座美學酒藏,闢設了香米米藏、清酒酒藏(釀酒區)及萬豐穀倉、阿罩霧柑仔店等。到這裡一定要品味一下傳承日本杜氏「心魂傾注」的造酒精神。嚴選霧峰特別栽種的益全香米,汲取台灣最清淨甘甜的埔里山泉名水,而釀造出的台灣專屬清酒。

相邀三兩好友懶懶地坐在庭院,喝著等級最高獲得2017布魯塞爾世界酒類評鑑烈酒競賽金質獎的「純米大吟釀」,曬著暖暖冬陽,有一搭沒一搭地聊著,享受一種現代忙碌生活所罕有的悠閒。

酒可以蘊含歷史文化,可以體驗在地生活,用在地盛產的農產品作為釀造原料,釀出來的酒充滿強烈的地方性格,因此而與眾不同。下一次,如果你想安排一趟旅行,不妨揣著海明威的生活哲學,到一個地方,點一杯屬於那地方的酒,然後感受屬於那裡的釀酒文化魅力。

(行政院農業委員會廣告)

【飲酒過量,有礙健康】

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