基因編輯正扮演著造福人類的角色
目前全球學術界與產業界已開發出許多基因編輯育種作物，很快地人們就有機會可以享用這些成果，例如美國Calyxt公司開發的馬鈴薯，在油炸時可降低致癌物丙烯醯胺的生成；美國賓州州立大學研發的抗褐變蘑菇，能避免蘑菇在運輸過程中因碰撞產生褐變，進而降低生產過程與運輸所造成的糧食浪費；而杜邦公司開發的基因編輯糯玉米，讓玉米的支鏈澱粉含量提升，在製造玉米澱粉時可以降低成本與提升產品品質。
這些具有獨特優點的基因編輯作物，都是在CRISPR/Cas9基因編輯技術發佈後不久就產生的成果，顯示未來還會有更多基因編輯作物將以爆炸性的速度持續推出。而對於未來農業生產所面臨的難題，例如人口持續增長導致糧食供應不足、氣候環境變遷加劇使收成難以維持以及自然資源逐漸耗竭等，相信基因編輯技術也將協助人類準備更多應變方案，例如高產量、耐受環境變化和提升營養價值等各種特性的品種，以幫助農業永續發展。
基因編輯這項劃時代的技術能得到諾貝爾獎的肯定可謂是實至名歸，除了能從各領域的應用來造福人們的生活，同時也為農業永續發展提供創新的解決方案，值得我們更多的關注與投入！
【本內容由美國黃豆出口協會委託製作】
