酒杯留唇印?一點都不性感還失禮 初學者不可不知的品酒全勝指南

2016-04-22 12:17

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參加專業品飲課程,剖析酒款的不同層次,享受味蕾的極致體驗。(圖/2016台北葡萄酒展提供)

參加專業品飲課程,剖析酒款的不同層次,享受味蕾的極致體驗。(圖/2016台北葡萄酒展提供)

美酒,你都是怎麼品嘗的?豪飲抑或是細酌?這兩者之間有著天壤之別,前者只是單純的將酒從杯中一飲而盡,而後者則是透過每一口剖析酒款的不同層次。以不同的角度看世界,可以發現生活的美好;參加專業品飲課程,以不同的角度品味葡萄酒,可以享受味蕾的極致體驗。品酒其實沒有想像中難,但也不是易如反掌,在家裡宴客可以遵循「侍酒師的九大準則」挑選正確的搭餐酒,但出外參加品酒會的全勝秘訣你都知道嗎?

初入會場,衷於自己

一進品酒會場,別被琳瑯滿目的酒款嚇到不知所措、手忙腳亂,首先,先思考自己的喜好以及目標是甚麼,千萬不要貪心想一次喝完,建議慢慢地喝,慢慢地逛,品嚐葡萄酒優雅的香氣與細緻的韻味。若真的不知道從何下手,可以先從幾個比較容易切入的葡萄品種開始,如Chardonnay、Sauvignon Blanc、 Riesling等,而紅酒的部份可以從Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir開始,再慢慢延伸進階,找到最符合自己口味的酒款。

在優雅氣質的場所與人品酒時,千萬別留下口紅印煞風景。(圖/2016台北葡萄酒展提供)
在優雅氣質的場所與人品酒時,千萬別留下口紅印煞風景。(圖/2016台北葡萄酒展提供)

品酒禮儀─小心殘留物、切忌香水

若你以為可以效仿美國影集裡的女主角一樣,在杯上留下口紅印展現自己的性感風韻,那就大錯特錯了!能想像在優雅氣質的場所與人敬酒時,對方的高腳杯緣殘留深的口紅印,這是多麼煞風景的畫面。原則上,敬酒是杯口碰杯口,但若有人介意口水殘留,可杯體互相碰撞,記得品嘗後不要忘了順手擦拭。

除此之外,小心短時間紅酒喝多的時候,會有單寧/色澤沾染在牙齒或舌頭上,可以把握空檔喝點清水清理一下口腔,也能消除味覺疲勞。另外,品酒會時也要多注意自身的氣味,身上盡量不要有香水或沐浴用品的香味,會影響場內葡萄酒的香氣,造成他人的困擾及不便,本來意欲營造魅力,反倒因此被貼上「失禮」的標籤,實在得不償失。

欲找到一款與自己味蕾100%契合的葡萄酒,要先多參加品酒會增加自身的生活品味。(圖/2016台北葡萄酒展提供)
欲找到一款與自己味蕾100%契合的葡萄酒,要先多參加品酒會增加自身的生活品味。(圖/2016台北葡萄酒展提供)

品酒順序應由輕到重

一般來說最適合的品酒順序為白酒香檳,再到紅酒,最後才品嘗甜酒,但也有品酒師建議紅白酒交互著喝以避免味覺上的疲勞。另外,若遇到特殊種類的酒款,就必須先從清淡紅酒到厚重白酒,最重要記得一個不變的原則-由輕到重,才不會破壞一場味覺的饗宴!

俗話說要遇到對的人首先要提昇自己,讓自己先成為對的人,好比欲找到一款與自己味蕾100%契合的葡萄酒,要先多參加品酒會增加自身的生活品味,多方嘗試,品酒是學問,也是藝術,值得花時間經營研究。更多葡萄酒的堂奧風華盡在5月6日至8日於台北世貿三館台北葡萄酒展。

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