名人真心話1》在台每周賣100萬顆素鍋貼水餃 楊大偉揭「餐桌救地球」大計畫

Green Monday 集團創辦人兼行政總裁楊大偉接受《風傳媒》專訪時呼籲,從餐桌救地球,植物肉可以改變世界。(Green Monday提供)

新冠疫情衝擊下,消費者對植物性蛋白質需求大增,香港Green Monday集團進軍台灣市場,去年透過八方雲集旗下1000家店,每周賣出100萬顆素鍋貼和水餃,消費者反應熱烈。Green Monday集團創辦人楊大偉接受《風傳媒》視訊專訪時指出,「消費者從餐桌救地球,植物肉可以改變世界。」

楊大偉與社會企業家魏華星於2012年4月22日世界地球日在香港共同創辦Green Monday,鼓勵大家透過吃來改變世界。Green Monday Holdings去年10月成功募集7000萬美元資金(相當新台幣19.6億元),為亞洲植物性食品業最大募資案,加速拓展全球市場。《財星》雜誌去年將Green Monday集團列入「改變世界」企業榜單。

楊大偉吃素迄今20年,主要受到父親的影響。他的父親是虔誠佛教徒,長年茹素。在父親的影響下,楊大偉24歲那年開始讀佛經,嘗試理解佛經裡所談的哲理。在哥倫比亞大學主修科學與工程的楊大偉發現,佛經所談的因果,和物理所談的行動、反應的道理是一樣的。他說,「我們做的所有事,除了看自己,也要看對方,對方今天受的,可能是將來你要受的。」

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