Green Monday 集團創辦人兼行政總裁楊大偉接受《風傳媒》專訪時呼籲，從餐桌救地球，植物肉可以改變世界。（Green Monday提供）
新冠疫情衝擊下，消費者對植物性蛋白質需求大增，香港Green Monday集團進軍台灣市場，去年透過八方雲集旗下1000家店，每周賣出100萬顆素鍋貼和水餃，消費者反應熱烈。Green Monday集團創辦人楊大偉接受《風傳媒》視訊專訪時指出，「消費者從餐桌救地球，植物肉可以改變世界。」
楊大偉與社會企業家魏華星於2012年4月22日世界地球日在香港共同創辦Green Monday，鼓勵大家透過吃來改變世界。Green Monday Holdings去年10月成功募集7000萬美元資金（相當新台幣19.6億元），為亞洲植物性食品業最大募資案，加速拓展全球市場。《財星》雜誌去年將Green Monday集團列入「改變世界」企業榜單。
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