高雄知名國際酒店百匯12月起全新翻轉新菜色，由行政副總廚陳信義、主廚黃啟銘聯手推出新菜單，三大升級特色帶給高雄喜愛美食的消費者「翻轉新體驗」。有新餐檯規劃，多位主廚現點現做；食材全面升級，加入龍蝦、天使紅蝦、現流鮮魚等高檔海鮮與美國肋眼牛排、澳洲羊排；在地與印度、日、義、港等異國多元美食豐富，大量使用「三山」鳳山、岡山、旗山等高雄在地當季特色食材。
業者表示，全新的餐檯上多位主廚依客人的喜好現點現做，最受歡迎的鐵板煎台區，提供「現煎龍蝦」、「現煎天使紅蝦」、「現煎現流魚」、「現煎美國肋眼牛排」、「現煎澳洲羊排」等無限點餐取用，各種高檔海鮮肉品在主廚精準控制火候下，鎖住食材原有的鮮嫩多汁口感，在外酥內嫩的最佳時刻，起鍋提供給顧客品嚐。
高雄多元在地食材 帶給民眾味蕾享受
業者指出，熱鍋餐檯區，運用高雄多元在地食材，設計「三山」當地特色美食，如主廚特別選用膠質豐富的羊蹄筋、羊膝燉煮的岡山藥膳羊肉爐，是女性客人秋冬養顏必嚐湯品，旗山香蕉化身為培根香蕉捲等創意料理、美濃當季白玉蘿蔔配上Q彈牛肉一起燉煮，淋在白飯上一起吃，口感鮮嫩爽滑。
另外新增的印度料美食區也相當吸睛，印度籍主廚Arjun Singh現場製作多種口味印度烤餅，搭配獨家秘方香料的牛肉、雞肉、蔬菜咖哩與印度烤雞，在高雄就可以品嚐到最道地的印度料理。
業者表示，全新翻轉的百匯菜色，中、西、日式料理種類與品項更多，主廚們依照季節選用食材，用心打造上百樣全新美饌，新鮮當令的現榨蔬果區、冷盤沙拉吧、生猛海鮮吧、繽紛多樣的鐵板現炒季節食蔬、日式風味豪華壽司與現切生魚片的「日式料理區」，享用完主餐料理後，另有相當受饕客朋友喜愛的繽紛甜點區，供應多款精緻法式甜點、莫凡比冰淇淋、冬季限時供應的熱甜品等，帶給民眾甜蜜的味蕾享受。
