真的野 2023新北市多元文化節接地祭 宏國德霖科大推野草沙士飲

2023-03-18 18:30

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2023新北市多元文化節邀請新北市境內兩所高職及科大餐飲科系的學生來參加,為了將綠色生態飲食概念融入料理,特別商請園藝系學生提供大量所種可食性的有機花草,方便淬取提煉。(圖/新北市政府文化局)

2023新北市多元文化節邀請新北市境內兩所高職及科大餐飲科系的學生來參加,為了將綠色生態飲食概念融入料理,特別商請園藝系學生提供大量所種可食性的有機花草,方便淬取提煉。(圖/新北市政府文化局)

2023新北市多元文化節自3月15日至4月15日辦理,今年以「接地祭」為主題,從食衣住行育樂中的「食」來探索多元文化的起源。新北市文化局特別來到中和華新街,辦理「美味猜謎」、「美味TALK SHOW」、「美味森市」及「美味食旅」共4項系列活動,並邀請宏國德霖科大餐旅管理系、餐飲廚藝系及能仁家商餐飲科共同參與,藉由異國料理、香料、器物等各類生活選品及文化體驗攤位,邀請大眾重新與土地接觸,探索飲食真滋味。

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新北市文化局長龔雅雯表示,今年多元文化節從食物出發,為了讓孩子了解食在日常,特別邀請新北市境內兩所高職及科大餐飲科系的學生來參加。對此,宏國德霖科大餐旅管理系主任鍾碧姮表示,為了將綠色生態飲食概念融入料理,師生們絞盡腦汁花了一個多月時間討論,推出集有原民、客家風味的料理紫蘇Mojito、刺蔥鹹豬肉薄餅和大花咸豐草雞肉薄餅,還扣合接地祭的活動主題,開發出一款很接地氣的「野草沙士」,為此,特別商請園藝系學生提供大量所種可食性的有機花草,方便淬取提煉。

該校何鈺櫻及張彬益老師說,野草沙士做法是淬取提煉花草的原汁加上糖漿而成,最難的是食材的組合,每種野花野草的味道及香氣都不一樣,要將口感及香氣比例調整到適口,過程不知道失敗多少次,對於學生而言,單是認識路邊可食用的植物,進而學習淬取提煉花草原汁,就已是很好的學習機會及挑戰。

宏國德霖科大的創意料理,將於3月26日中和四號公園,在文化局所辦理2023新北市多元文化節「美味森市」活動中搶鮮登場,想喝野草沙士,品嘗紫蘇Mojito及刺蔥鹹豬肉薄餅的民眾,記得早點來排隊。更多資訊請至新北市文化局網站(https://www.culture.ntpc.gov.tw/)或「2023新北市多元文化節」網站(https://www.multiculturalntpc.tw/)查詢。

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