低碳飲食守健康 追趕「吃」尚護環境

2022-03-16 14:35

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臺東縣環境保護局呼籲選擇當季在地食材,少肉多蔬食及適量採買,建立健康低碳飲食型態。(圖/臺東縣政府環境保護局提供)

臺東縣環境保護局呼籲選擇當季在地食材,少肉多蔬食及適量採買,建立健康低碳飲食型態。(圖/臺東縣政府環境保護局提供)

飲食也能節能減碳救地球!臺東縣環境保護局邀請大家共同對居住的環境更友善,從選擇當季在地食材做起,盡可能多樣化攝取原態食物,並達到少肉多蔬食及適量採買不浪費,透過建立健康低碳飲食型態,愛護地球也守護自己和家人的健康。

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臺東縣政府表示,近年縣府積極推廣的慢食活動,低碳飲食就是其中一個核心目標,「臺東慢食節」由真正生活在臺東的店家、廚人、企劃團隊共同打造臺東飲食特有面貌,運用在地食材研發創新料理或符合主題的部落料理,同時強調永續環保,現場不使用任何一次性餐具,以自然素材作為食器與環境裝置,引發許多共鳴,讓臺東的慢生活型態成為重要品牌,慢食也成為臺東「慢經濟」最好的體現之一。

環保局說明,「低碳飲食」即是選擇在地、當季及對於環境友善的食材,以降低對環境的衝擊,減少二氧化碳的排放量。以加工肉品為例,食物的生產過程中,在牧養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄階段,都會大量消耗能源及排放二氧化碳,而二氧化碳就是造成地球暖化的主要元凶 ; 企業為了飼養更多經濟動物,以獲得最大利潤,採用大規模砍伐、焚燒森林的方式開墾土地,導致世界各地頻傳毀林事件,像是近年亞馬遜雨林失控的森林大火,都跟您我餐桌上的肉食有關。因此,少肉多蔬不單是為了個人健康,也已成為最簡單的減碳方法。

環保局倡籲,若要同時兼顧蔬食與環保,可以遵循少吃加工食品、多吃原型食物,購買在地當季食材,適量購買食材降低冰箱儲藏量,減少外帶外送、多使用環保餐具等幾項關鍵原則,跟著一起做,讓您吃得健康又環保。

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