口罩外交開花結果，去年全球確診人數居高不下時，總統蔡英文四月表示，將支援疫情嚴重國家的醫療人員，國際互助情誼展露無遺。今年五月，台灣疫情升溫後，各國陸續表達捐贈疫苗意願，尤以日本政府三度捐贈我國AZ疫苗達334萬劑最多。為表達對日本政府感謝之意，南投縣國姓鄉咖啡農李明杰先生透過蔡培慧執行長表示願提供2,000包國姓精品咖啡贈送給日本台灣交流協會，將由蔡執行長代為轉贈。
蔡培慧執行長表示，去年全球疫情未見趨緩，而我國控制得當，加上強制徵用口罩生產，台灣躍居全球第二大口罩生產國，日產量充分供應國內需求，亦有餘裕協助全球抗疫。雖然今年五月的疫情升溫，在國人團結遵守政府防疫規定、而疫苗接種日益普及下，國內疫情逐漸趨緩，也充分感受到國內外團結一致，是對抗COVID-19最好的武器。日本、美國、立陶宛及斯洛伐克陸續捐贈我國疫苗，也表現了政府鞏固國際外交的具體進展，非常感謝國姓咖啡農李先生慷慨回饋精品咖啡，表達來自民間鄉親的熱情。
丘埔生鄉長表示，國姓咖啡品質保證，謝謝李先生拋磚引玉，他代表國姓鄉民感謝日本的溫暖情誼，也對美國、立陶宛、斯洛伐克等國家慷慨捐贈疫苗致上深切謝意。
捐贈咖啡的李明杰表示，日本政府從6月4日開始，陸續捐贈台灣124萬劑、113萬劑、97萬劑的AZ疫苗，總數量高達334萬劑，非常感謝。因此特別透過蔡培慧執行長及丘鄉長傳達願提供2,000包國姓精品咖啡贈送給日本台灣交流協會。
