2017北區客家美食料理大賽 本周六上演台日料理對決

2017-08-21 20:56

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2017北區客家美食料理大賽,桃園市長鄭文燦強調要打造客家美食為桃園品牌。(圖/桃園市政府提供)

2017北區客家美食料理大賽,桃園市長鄭文燦強調要打造客家美食為桃園品牌。(圖/桃園市政府提供)

為打造客家美食成為桃園品牌的「2017北區客家美食料理比賽」,即將在8月26日於桃園火車站舊站舉行決賽。桃園市長鄭文燦今(22)日指出,決賽當天,日本香川縣知事濱田惠造也將率日本香川縣烏龍麵職人來台參加,並與桃園進行「讚岐烏龍麵PK客家米篩目」交流賽,希望透過料理大賽呈現客家人長久累積的美食智慧,市府也會持續推廣讓客家美食成為桃園重要品牌。

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2017北區客家美食料理決賽,桃園市長鄭文燦強調要打造客家美食為桃園品牌。(圖/桃園市政府提供)
2017北區客家美食料理決賽,桃園市長鄭文燦強調要打造客家美食為桃園品牌。(圖/桃園市政府提供)

2017北區客家美食料理比賽分為「客家等路大賽」及「戰醬料理大賽」兩個主題,「客家等路大賽」已於8月8日進行決選,「戰醬料理大賽」則將在8月26日於桃園火車站舊站舉行決賽,決賽當天將會展出今年等路大賽得獎的限量客家伴手禮。

客家人口超過80萬 打造客家美食成為桃園品牌

桃園市長鄭文燦說,「2017北區客家美食料理大賽」已邁入第3屆,受到越來越多饕客及料理好手的重視。桃園客家人口超過80萬人,經過認證的客家美食餐廳近100家,市府致力推動客家美食多元化,除了傳統客家美食外,也發展出客家海鮮料理、客家蔬食料理等多樣料理方式。

鄭市長也提到,了解族群除了透過學習語言之外,美食也是很重要的途徑,市府團隊8月前往姊妹市日本香川縣訪問,並至中野烏龍麵學校DIY實作。香川縣是讚岐烏龍麵的故鄉,當時就邀請濱田惠造知事8月26日率領烏龍麵達人來桃園,進行一場「讚岐烏龍麵PK客家米篩目」的交流賽,一同下場料理PK。

「日曬風乾、醬缸醃漬」料理方式展勤樸精神

鄭文燦說,醬菜是客家料理的核心,也展現客家勤樸的重要精神,客家人在台發展出「日曬風乾、醬缸醃漬」的食材保存方式,深受大眾喜愛。韓國泡菜能行銷全球,相信客家醬菜也有這樣的實力與優勢,未來除了推動客家工藝與文創,也要推廣客家美食,讓更多人喜歡客家美食與文化。

「2017北區客家美食料理比賽」 8月26日決賽當天,將有客家特色商品展售市集、米篩目DIY體驗區、美食文化專區以及藝文表演等精彩活動;26日10點前入席的民眾,加碼贈送神秘早鳥優惠,活動中還會不定時發放日本香川直送烏龍麵文創小禮品。

為回饋廣大市民對客家美食的支持,8月26日至9月10日推出「北區客家美食週」活動,活動期間至100家特約商店消費,即可享有超值優惠。詳情請至活動網站(http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/)查詢。

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