魚池農會辦首屆調飲競賽 行銷日月潭紅茶多元風味

2020-10-16 00:00

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南投縣魚池鄉農會今年首度在南投茶博會中舉辦2020日月潭紅茶調飲比賽獲社會組跟學生組的冠軍選手。(圖/王秀禾攝)

南投縣魚池鄉農會今年首度在南投茶博會中舉辦2020日月潭紅茶調飲比賽獲社會組跟學生組的冠軍選手。(圖/王秀禾攝)

南投縣魚池鄉農會今年首度在南投茶博會中舉辦2020日月潭紅茶調飲比賽,來自全國調飲好手經過初賽後,15日下午在茶博中興新村操場參與決賽,選手透過創意帶出特殊風味,魚池茶改場分場長黃正宗也相當經驗這些參賽選手的創意表現,讓日月潭紅茶展現出不同的風韻。

日月潭紅茶調飲比賽創意多 選手使用多種農產食材加入紅茶飲品

茶改場魚池分場研發出台茶18號紅茶後,備受國內外消費者喜愛,魚池農會今年特舉辦紅茶全國調飲競賽,參賽選手需先領取茶樣自製調飲拍出影片參與初審並經網路票選,社會組選出6名學生組10名進入15日的決賽。前3名可獲5千、3千、2千元不等獎金與獎盃。

農糧署主秘陳啟榮、縣府農業處長陳瑞慶、茶改場魚池分場長黃正宗等來賓均出席,陳啟榮主秘表示國人喜好茶飲,但健康與安全需國產品來把關,藉由競賽可帶動更多消費者特別是年輕族群的喜愛,學生組創意無窮社會組有專業人士,俱為高水準競賽,希望競賽讓國產紅茶在調飲占有一席之地。

黃分場長強調,強調希望選手們以創意、現代化,接地氣的方式帶給各界更親民的紅茶調飲,也成為調飲的領頭羊,讓茶品依循此方式推廣出去,再創世界3大飲料高峰,黃正宗分場長表示,這次競賽,大家非常用心,其中有人選用少見的中藥材,或選用益全香米研成粉有特殊風味,將國有農產品做多元變化加上紅茶,配合後具協調性至為豐富,同時紅茶風味也較凸顯,其中第一名的學生組選手成品讓人視覺上雖看到火龍果及鮮奶的創造的多層次色澤,卻可以保有紅茶特有的風味口感,色彩鮮艷討喜。

魚池農會總幹事王威文指出,社會組6位選手的發想概念及展現的方式均不同,各有所長風味不同,且都選用在地食材,對未來手搖飲的發展有許多發想與沖擊,未來將會以此方式將魚池紅茶推向全台。

評審依選手的成品視覺價值20%、調製展演20%、發想概念解說20%及風味30%來品評,由於選手深具水準,評審經討論甚至表決達成結論。整個競賽到下午3時許圓滿結束並即頒獎盃與獎金,社會組冠軍陳文展,他以「時間淬煉」為名,選用甜葉菊、益全香米、紅茶香、仙人掌奶蓋、冬瓜茶等食材,讓一杯茶飲有多層次品味,獲評審一致肯定奪得冠軍、亞軍楊詠淇、季軍張瑋恩、優勝陳偉琳、吳子朋、巫盈儀併列。

學生組冠軍為程柏凱,他以「火蘋果奶茶」風味絕佳取得第一、亞軍楊斯安與柯育民、季軍李柏佑、沈庭嘉、張芳萓、佳作陳雅芸、黃天德、顏苙蓁、毛詩渝等。

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