根據聯合國世界糧農組織統計，全球每年平均丟棄13億噸食物，約占30%可食食物。高雄市政府環保局響應惜食理念，呼籲市民朋友將過剩的生鮮蔬果及生活用品，主動捐贈到高雄市食(實)物銀行，不僅是減少廚餘廢棄物，同時也提供社會中弱勢族群所需溫暖物資。
現代人常受到網路快速購物或節慶特價影響，購買過多物資，特別是在颱風季節前會大量採購生鮮蔬果。這些有時效性的物資如蔬菜水果，如果沒有及時食用反而變成了廚餘，增加廢棄物造成環境負擔。環保局表示，「惜食」最早是代表珍惜食物不浪費的觀念，現在也可視為是環保措施的一種。將過多的生鮮蔬果及物資送到食物銀行，就是一種環保新選擇。這些被可能成為廚餘的生鮮蔬果，經過食物銀行志工們巧手整理後，變身為可食用蔬果或可再利用物品。
楊明州：未來環保局將舉辦相關惜食活動
以阿福食物銀行為例，自食物銀行成立後，陸續與家樂福續食計畫及石二鍋等餐飲店家合作，由店家以及民眾自發性提供狀態良好的生鮮蔬果，經專人取回交由食物銀行志工整理後，並挑選部分食物放置在社區冰箱供鄰近有需求的民眾取用。而弱勢民眾也可親自到食物銀行，領取當日提供的生鮮蔬果等食物，以此滿足了弱勢家庭的基本生活所需，減輕弱勢族群的生活壓力。
為響應惜食議題，環保局與阿福食物銀行及企業團體，一同於小港區高雄公園舉辦社區發放物資活動，活動當天由環保局發放百份以在地食材製作而成的香蕉米乖乖，讓領取民眾了解優先選用在地食材可減少食物里程。現場民眾表示這是第一次食物銀行在小港區辦理社區物資發放活動，感謝企業團體主動捐贈食物及物資給需要幫助的人，希望未來也能持續辦理類似的發放活動，讓有需要的家庭都可以藉此領取物資，減輕生活上的負擔。
高雄市楊明州代理市長表示，未來環保局將舉辦相關的惜食活動，同時強烈呼籲企業團體響應及主動參與食物捐贈，增加食物銀行糧食來源，減輕廚餘處理負擔，讓企業與民眾都更能體會珍惜糧食的重要性。
