金厲害 崑山科大餐飲系泰國廚藝競賽奪7金2銀13銅

2017-06-09 09:30

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金厲害 崑山科大餐飲系泰國廚藝競賽奪7金2銀13銅

金厲害 崑山科大餐飲系泰國廚藝競賽奪7金2銀13銅

記者李文生/台南報導

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崑山科大餐飲系赴泰國曼谷參加2017泰國TUCC國際廚藝競賽,榮獲7金2銀13銅,及單項類別全場最高分的小金人3座,該系學生在全球15個國家逾1300位選手中脫穎而出,8個項目中便榮獲7面金牌,是全國成績最好的學校,加上四月份參與「2017印尼國際沙龍廚藝挑戰賽」獲6銀12銅5佳作,今年累積獎牌總數已居冠全國,今(8)日舉行成果發表會,學生親自展現精湛烹飪技術,現場並表演金牌作品「拉糖秀」。


崑山科大餐飲系每每參與國際賽事皆連獲佳績,今年更上一層樓,「2017泰國TUCC國際廚藝競賽」共分為10個項目,每個項目的最高分會頒予「小金人」的最高榮譽,全球僅頒發10座,餐飲系拿下3座,傑出表現驚艷四座。


餐飲系洪廷瑋主任說,競賽共由系上老師分別帶領20位學生赴泰國參賽,大一新生丁連華、黃威翔、李宜倫、蔡典誱、張耀晟、周佳佑、吳凱民、張育誠、林芳羽、翁德謙和王思吟讓人讚賞,11人去年剛入學,初次參賽便勇奪金牌4面、銅牌9面的亮眼佳績,實力不輸業界。


餐飲系劉俊良老師表示,一年級學生中,丁連華的表現最為傑出,他以「低溫海鮮魚捲佐海膽白酒醬醬汁」、「香草松阪豬搭台式三醬汁」及「開心果焗烤鴨胸佐無花果醬汁」,獲得牛肉主菜烹飪及鴨肉主菜烹飪金牌獎,並與大一生張耀晟一同摘下豬肉主菜烹飪金牌獎,更拿下雙項全場最高分榮獲小金人2座,成為受人矚目的餐飲之星。


二年級的林育廷為國際競賽的常勝軍,這次也不負眾望,以「酥烤牛肉捲佐羊肝菌醬汁」及「桂花蜜汁鴨胸佐櫻桃酒醬汁」,拿下牛肉主菜盤和鴨肉主菜烹調雙料金牌,在「牛肉主菜盤」項目中奪下最高分小金人1座。


餐飲系戴士鈞老師提到,除了中西式料理烹調,大二生吳亭萱也在「糖塑藝術」職業組競賽中拿下金牌,同班的蘇慧萍也獲得銀牌,烘焙賽事選手常為各國專業主廚參賽,學生的實力不輸專家,今日成果發表會特別呈現細膩的拉糖功夫。


其他參賽學生包括二年級的游弦璁、陳偉哲、張桂枝、洪伯融、廖珮芸、吳亭萱和蘇慧萍及三年級廖三田也紛紛拿下獎牌,實力也是頂瓜瓜。

本文經轉授權自台灣好新聞
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