記者吳順永／台南報導
飲食文化國際化，近年來，各國不同型態的甜點不斷地在台灣餐飲市場開疆闢地，台灣人除了喜歡從「吃」感受美食的美味，外觀的創意及美觀的吸睛度也是重點，即日起至4月4日，新光三越台南新天地於本館6F C區文化館特別企劃「烘焙藝饗世界─創意甜點大賞」。
有別於一般烘焙用品展，而是從視覺角度出發，規劃「裝飾藝術的藝饗」、「微型的幸福聚落」、「Eye的甜點食記」、「鄉村的烘焙味」四大展區，集結「翻糖蛋糕」、「韓式擠花」、「仿真烘焙」、「微型袖珍」、「藝術麵包」、「食記插畫」等創作，將烘焙技術的應用及創意以不同媒材呈現，邀請20餘位創作者，展出近500件作品。
造型百變的翻糖蛋糕，在明星藝人的帶動風潮下，成為目前烘焙界的新寵，裝飾蛋糕的方式十分多元，本次展出超過100件裝飾藝術蛋糕，以翻糖、杏仁膏、韓式擠花、糖霜等手法呈現，邀請知名品牌蘿漾手作藝術坊莊淑媚老師打造一場經典的西式婚禮，一座座夢幻結婚蛋糕，襯托著人形1:1、高超過1尺的白婚紗，如花瓣般環繞的百褶，十分吸睛。
除了藝術花卉蛋糕創作，也展出電影系列、卡通人物等主題作品，其中三座垂釣式的天使蛋糕吊燈更是獨特！以「糖」妝點蛋糕上大大小小細節的，還有台南在地的Venessa造型蛋糕、德妮烘焙廚房，老師們依據自身體驗所創作的翻糖蛋糕，展現出各自獨有的風格。
台南米街名店「小草堂」採用豆乳霜，以韓式擠花手法擠出一朵朵凡爾賽玫瑰，展出另一種裝飾風格。
三位老師聯合展出不同主題的糖霜餅乾，其中餅乾皇后以獨家技巧將餅乾3D立體呈現，作品「恐龍」係先前應英國品牌Suck UK之邀，為大英博物館特別製作的作品，另「皇冠」作品更是為本次展覽獨家創作展出，作品完美弧度令人震懾。
人氣烘焙玩家Kokoma老師將即將出版的第五本書籍中的作品首次亮相於本次展覽；以蕾絲為本業的Linda老師，將其作為糖霜創作之主題展出。
郭桄甄、Missy老師則以烘焙、甜點為主題，以跨材質、嚴守1:12的縮小比例打造小巧的袖珍作品。此外，集結朵垛藝術坊、瑪格莉納黏土工作室、夢境左岸及菇菇魚手作坊四位女性創作者，皆展現對仿真黏土的熱情，以不同風格將甜點做詮釋，十分細膩、立體有層次。
本次活動與學校相關科系單位共同響應，給予學生展現的平台，鼓勵並發掘其能力，展出同德家商烘焙食品科學生於今年JIAC日本料理藝術大賽，以杏仁膏裝飾榮獲3金2銀之得獎作品；南英商工餐飲管理科以卡通造型發想的翻糖蛋糕，以及慈幼工商烘焙科學生用麵糰組合編織、捏塑技法創作而成的藝術麵包作品，顛覆對傳統烘焙的呆版想像。
