全球食安意識抬頭 食品業「簡單配方」推健康飲品

2019-12-09 23:24

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國內食品廠商推行食安三大行動,順應自然健康飲食風潮。(圖/食品廠商提供)

國內食品廠商推行食安三大行動,順應自然健康飲食風潮。(圖/食品廠商提供)

依據行政院國民消費意識及行為調查報告,國人對於食品安全的消費意識逐年升高;其中有57.6%受訪者在購買時認為,食品標示的「營養成分、原料或添加物」需要注意,而認為要注意「食品產地」的比例也高達47%。

食品業推行食安三大行動,重點鎖定配方簡單化

在追求天然有機、無添加的浪潮下,國內知名食品集團自2015年起力推食安三大行動:包括全產品溯源、配方簡單化、品質與國際接軌,期待能由內而外進行食品安全升級。目前食品業者已完成旗下商品產品溯源系統,以鮮乳為例,除完整公開鮮乳乳源、產製流程及檢驗資訊外,也建立QR code產銷透明系統,讓消費者可掃描外包裝得知手上的鮮乳來自台灣哪個乳區、通過哪些檢驗?將產銷流程公開透明化,讓消費者可以吃得安心。

食品業者表示,簡單配方是食安三大行動的重點,更是集團產品研發的DNA,核心理念就是:好食材加上無添加或是少添加。堅持使用天然的食材並且做到百分之百的溯源管理。例如檸檬飲第一品牌農榨,就是選用長年享受充份日照的屏東檸檬,僅經簡單的製程,不添加任何色素、香料,讓消費者彷彿親身體驗屏東檸檬的在地新鮮。

食品廠商新推出鮮奶優酪乳產品,強調不添加膠體等食品添加物且不使用乳粉原料。(圖/食品廠商提供)
食品廠商新推出鮮奶優酪乳產品,強調不添加膠體等食品添加物且不使用乳粉原料。(圖/食品廠商提供)

食品廠商指出,今年新推出的鮮奶優酪乳,只有優質生乳、專業菌種、糖,採用突破性的生產工法,領先同業推出不添加膠體等食品添加物且不使用乳粉原料的優酪乳,口感香濃好喝,同樣是使用天然好食材、實現無添加的簡單配方代表作。

業者表示,要做到「簡單配方」的過程一點都不簡單,除了必須透過嚴格的食材管控(無法溯源或自主檢驗原物料皆禁止入產品供應鏈),更要歷經無數次實驗測試、花費大量的研發成本才能將產品原料的成份簡化,但依然做到高品質的口感及風味。

業者並強調,為了滿足消費者對產品自然健康的需求,集團旗下共235種產品做到了「簡單配方」的要求,順應自然健康飲食風潮,讓全民都能輕易享用到天然健康的飲食產品。

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