創造在地農產特色，台中區農會跟農民契作生產黑豆，歷經4百天經過繁複的釀造工序，生產出天然的黑豆醬油，而這也也別於市場上大多以黃豆釀造的醬油市場，台中區農會總幹事林育葦表示，雖然比一般市售醬油的價位高，不過跟傳統手工醬油的價位相差不多，相當具有市場競爭力，同時也營造台中市的另一項在地農特產。
強調天然在地跟400天甕釀黑豆醬油 中市農業局推雜糧作物
而台中市政府農業局蔡精強表示，為行銷台中優質雜糧作物與雜糧加工產品，輔導台中市農會新推出「大純釀極品黑豆醬油」，其原料來自與農民契作的國產黑豆，無農藥殘留、無添加化學成分，以400天傳統甕釀工法製造，目前台中市黃豆契作種植面積有六十幾公頃，黑豆契作面積不超過四公頃，因為比較不容易種植產量比較少，不過黑豆的營養價值高，以黑豆作成醬油，預期將會形成台中市農業另類特色。
台中市府農業局、台中市農會29日在台灣大道市政大樓舉辦「國產雜糧推廣暨大純釀極品黑豆醬油新品發布會」，農業局表示，「大純釀極品黑豆醬油」為台中市農會研發的新品，將在台灣楓康超市上架，此款醬油遵照產銷履歷流程，無農藥殘留，經揀選、洗豆、蒸煮、入麴等步驟，以400天的傳統甕釀工法製造，無添加任何化學成分，是入菜的最佳佐料。
此外，為推廣國產雜糧，台中市農會自10月27日起舉辦大型通路國產雜糧推廣料理學堂活動，共10場次，活動由料理老師進行烹飪示範教學，並提供試吃，每場次前20名參與者，可免費獲得國產大豆1包，另有買醬油送大豆、有獎徵答送醬油等多項好康優惠，歡迎民眾踴躍參與，
