2019年陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽 客家風華再現

2019-10-21 17:56

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2019年陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理國際競賽,共計有國內22所學校135位選手參與。  (圖/新北市客家局提供)  

2019年陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理國際競賽,共計有國內22所學校135位選手參與。  (圖/新北市客家局提供)  

新北市政府客家事務局補助宏國德霖科技大學舉辦2019年陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理國際競賽,於18日在該校罕見樓熱鬧推出,參賽隊伍分為職業組(圓山飯店和凱撒飯店)、大專組、高職組競賽,共計有國內22所學校135位選手參與。

此次競賽活動完整呈現餐旅服務之特質,結合餐廚技術與創新餐服之特色,進行四大類別競賽,分別是創意飲調、創意廚藝、創意餐桌佈置與創意客房造型;在創意飲調類,分成創意東方美人茶飲、創意擂茶茶飲競賽項目;在創意廚藝組方面參賽者須以客家《茶》料理做發想,以中餐、烘焙或是廚藝靜態展示呈現客家茶餐創意美食。

此外,尚有創意餐桌佈置與創意客房造型兩類別,以「茶」、「客家風情」為主題,並以花式餐巾摺疊,搭配餐廳常見之器皿及佈置,營造良好的餐桌/客房情境。

新世代思維理念  展現客家飲食文化特質

創意飲調類之創意東方美人茶飲組大專組由台北城市科技大學李奇佑同學、高中職和高中職組由莊敬高職游佳妮同學獲得金牌;創意擂茶茶飲組大專組由景文科技大學周立恩同學、高中職和高中職組由馬偕專校簡欣儀同學獲得金牌;創意烘焙組由樹人家商辜鈺蘋同學獲得金牌;創意客房造型組由宏國德霖科技大學陳泓誠同學獲得大專組金牌;趣淘漫旅黃奐嘉小姐獲得職業組金牌;創意餐桌佈置組由宏國德霖科技大學詹欣傑同學和黃美婷同學獲得大專組金牌。

客家飲食美學塑造和創意素養之提升,係客家文化源遠流長的根基,而產、官、學界之合作與交流,又是這項工作之途徑之一。未來,新北市政府客家事務局願敞開雙手歡迎各界的夥伴,共同努力運用巧思、巧念與巧手,以新世代之思維理念,展現客家飲食文化特質,經由活潑獨特之創意視野,給與新時代文化的詮釋,代代相傳再現客家風華。

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