最棒的是，洲南鹽場已能夠自產自銷。回到協會辦公室，劉智熒拿起一包鹽笑說，「你看我們最早期生產出來的鹽是這樣，黑漆嗎烏的。」她又拿起另一包，「現在的鹽品就是這樣子了，乾淨潔白，品質很不錯的。」她笑了笑，「我們還在努力用賣鹽讓協會自給自足，說起來，我們這裡是也算是鄉下的中小企業了。」
●周一至周五09:00 至17:00為自由參訪時間，環境教育體驗導覽，請事前預約；05-347-8817；嘉義縣布袋鎮龍江里新厝仔402號。
布袋海上巴士 搶灘無人沙洲
「你們看，右邊是蚵農正在修理蚵架……」船長陳冠魁對著船上遊客講解一路船行所見，一邊掌控著手上的船舵。載著遊客的船筏趁著退潮，緩緩航行在滿布蚵架的內海，準備駛向布袋港邊的無人島，完成搶灘任務。
布袋港旁有大片的離岸沙洲（內汕頂洲），這些必須搭船抵達的沙洲，除了少許蚵架以外，大多保持著乾淨原始的生態，上頭的防風林和紅樹林成了適合生態教學的自然教室，而退潮時露出的大片沙灘，更給人猶如南島風情般的享受。
陳冠魁在布袋港經營海上巴士遊程已有13年時間，在這個釣客租船釣魚風氣頗盛的小港口旁，提供了遊客另一種認識布袋的方式。他說，「一小時的船程，其實很適合讓遊客在遊布袋港時，作為填補空閒的活動。」船筏穿過堤岸，緩緩靠在沙灘旁，每個遊客在踏上沙灘時的第一個反應，通常都是驚呼一聲，柔軟細緻的沙質，加上寬廣沙灘一路往遠方迤邐，讓忍不住人心往神馳。
遊客在沙洲上通常能停留三十到四十分鐘，可以跟著隨行解說員一起在潮間帶與紅樹林之間長知識，也可以在鬆軟細緻的沙灘上愜意漫步，踩出綿延腳印，體驗悠閒散步的恬適。
●60至70分鐘行程，成人250元，孩童200 元（15人成行）；05-347-5555、0963-228-691；嘉義縣布袋鎮中正路1 號。
布袋西濱純釀風味 新來源醬園
要找到這間布袋唯一的手工醬油廠，可能得先在小巷子裡很迷惘的轉個幾圈，才能夠從一缸又一缸的大甕，判斷這是「新來源醬園」。
說是工廠，其實是一處三合院。我們到訪時，老闆蕭新旺正在灶前顧著大小得雙人合抱的大鍋子，裡頭正煮著醬汁，他時不時地用計時器提醒自己盯著鍋子，以免煮沸了，一鍋子醬汁滿溢出來。
他說，雲嘉南的人們在烹調魚鮮時，習慣用白豆鼓，而新來源的白豆蔭醬和純釀白蔭油，則是這道風味的最佳佐證。
製醬的家族事業，是從蕭新旺祖父那代開始的。「其實我們起初以製作白豆蔭醬為主，算是生產者兼批發的角色吧，所以每天早上都會有小販來這裡買醬，然後再拿出去賣。」醬油本是他們釀造來送給親友的伴手禮，因為味道甘醇而廣受歡迎，親友們不好意思一直免費接受，便鼓勵他們自釀自銷。
