可能是她求知態度的嚴謹認真以及她品味判斷的洞察平衡，她的「餐廳評論」為她帶來許多忠誠的追隨者與認情的新朋友，工作雖然辛苦，她倒也感覺很值得；尤其是有幾家原來經營辛苦的無名餐廳、餅店或攤販，經過她的品題推薦，變成了熱門名店，大排長龍，而如果那些店家成名後仍然兢兢業業、不改初衷，她就很為這些認真的飲食工作者感到高興…。
再說她自己的宴客實踐吧。當她重新記錄了母親從容大度的宴客氣派之後，她自己也反省了自己的態度與方法。一方面，她要重新追求母親宴客時的認真態度以及優雅儀態；另一方面，她也要思索怎樣給新時代的宴客一些新的元素和內容。
2005年以後，我離開出版業，生活起了變化，我的活動力和生活圈變小了，節奏變慢了，我自己也變得愛動手做菜，共同宴客變成了我們家庭裡的另種生活重心與樂趣。
宣一的請客變認真了，每一次親人或好友相聚，她都要全力以赴。宣一開始不只是做菜煮飯，而是考量宴客的表現細節。菜色除了她家傳的經典菜餚，她應該如何加入世界性的主題或混搭的樂趣。她也要想來客是誰，他們的興趣與經驗是如何，如果他們是日本人，或者他們是法國人，他們會怎麼理解她所準備的食材與菜色？他們當中是否有吃素或不吃牛肉的朋友；上菜順序該如何（特別是呼應他們的飲食習慣，如果他們來自遠方）？器皿擺盤該如何(為此她四處收集餐具，特別是各式各樣美不勝收的大餐盤)？搭配的酒款該如何(為此我們也收集各種酒款以及做各種搭配的實驗)？
為了認真請客，她也努力拓展自己的做菜範圍，她學習各國料理的技巧，學習一切從原料做起，儘量不用現成東西或半成品。從此之後，宴客變成一場一場的驚奇之旅，不只對客人，對我們做主人的，也是一種學習與摸索的旅程。細節多了當然有一種「馳走」的辛苦，可是收穫也多，每次請客都有「長知識」的快樂。我們常常討論下一次宴會可有什麼樣的主題，還有某道菜可以有什麼改進之處。這些真心對待朋友的請客，後來當然也得到真誠的回報，朋友在國外看到香料想到我們，看到餐盤廚具想到我們，偶獲稀珍食材或美酒也想到我們，這後來就變成「真情與美食的循環」了。
可惜這些「認真請客」的實踐還是時間太短，王宣一通過這十幾年和數百場的宴席摸索，一點一滴建立起她「又古又今」的宴客美學；她的請客有著古典的真誠馳走的情懷，又有著現代的美食視野與不斷伸展的地平線。只是她走的太快太早了，留下愚鈍的我一人，似乎是沒有辦法為她把知識體系給完整展開了…。
＊作者為知名作家，本文選自作者為愛妻王宣一作品《國宴與家宴》經典回味版（新經典）之序言。經典回味版並收錄王宣一五道江浙名菜的菜譜：海參燴蹄筋、紅燒牛肉、白菜獅子頭、如意菜、豆沙芋泥。
