包葉菜類蔬果：直接把最外兩層葉子摘掉，再做清洗和切除蒂頭
包葉菜類蔬果，如高麗菜和大白菜，因為農藥最主要會附著在最外層的葉子上，而被包覆在裡面的葉子農藥就相對少了，因此在開始處理前，就把最外面兩層葉子摘掉，再開始清洗，這樣能最有效的降低農藥殘留量。
花椰菜類蔬果：大略沖洗、切小朵，再汆燙
花椰菜這類的蔬果，因為農藥可能會藏在植物的花裡，而且花椰菜的縫隙很小，流動的水不容易把縫隙中的農藥帶走。所以比較好的方式，是大略沖洗之後，用刀具把花椰菜切成小朵小朵的樣子，然後以滾水汆燙，去除縫隙中殘留的農藥。
我直接買有機蔬果還要擔心農藥嗎？
還是要提醒大家，即使選購的是有機農產品，雖然「理論上」有機蔬果在種植的過程中不會使用農藥和化肥，但仍有可能會被鄰近田地所使用的農藥汙染，所以買回家以後還是建議要經過「浸泡→沖洗→切除」的步驟，才能讓農藥殘留量減至最低唷！
農藥殘留問題使用其他清潔產品有效嗎？
前面有提到，接觸性農藥基本上可以被流動清水沖洗掉，特別是水溶性農藥不用說，都可以溶在水裡了，當然用水清洗是絕對有用。
而脂溶性農藥因為要讓農民在使用時容易稀釋，因此會添加界面活性劑，讓脂溶性農藥也可以溶在水中，都能溶在水裡了，應該也可以被清水洗去。
對於農藥資訊不足所造成的恐懼，導致網路上廣傳著用鹽水、醋或是小蘇打，或者是買高價的蔬果清潔液來洗菜的方法，但我們必須說：這幾種洗菜方法未必會比用清水沖洗更好，還有可能會造成其他問題。我們一項一項來分析：
鹽水洗菜可能的問題
使用鹽水來洗菜的話，因為脂溶性的物質不容易溶在鹽水中，所以比起清水，脂溶性的農藥反而更不容易溶在鹽水中，也就更難洗去。而且通常用鹽水洗菜的時候，並不會像使用清水沖洗那樣，讓水一直流動，大多都是用浸泡的方式，這樣反而不容易將蔬果表面上的農藥帶走。
用醋或小蘇打洗菜可能的問題
使用稀釋醋來洗菜的話，醋的酸性的確會讓一些偏鹼性的農藥降解速率加快，或是更容易溶到水中，但是對同樣是酸性的農藥，清洗的效果就沒有那麼好。
而使用小蘇打（碳酸氫鈉）的水溶液來洗菜，因為小蘇打溶到水中是弱鹼性，會讓一些酸性的農藥變不穩定，變得更容易清洗，但對鹼性的農藥就沒有明顯的差異。
要特別注意，有些人可能會拿「工業用小蘇打」來洗菜，如果沒有使用大量清水沖洗的話，除了原本的農藥可能帶不走，工業用小蘇打中含有的雜質也會一併留在蔬果表面上，蔬果清洗不成，反而還加料了！（雖然這些加料的殘留量理論上不大，風險應該也不會過大啦。）
