叉燒、鵝腿、油雞…令人食指大動的燒味!在地香港人最愛的10家燒臘店

2016-03-31 12:26

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香妃雞是天鴻另一道招牌,微鹹雞皮和滑嫩肉質,雞胸肉厚而不柴,在地人推薦,如果不想吃白米飯不妨點份瀨粉一起品嚐。

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INFO
香港元朗建業街88號仁義大廈地下D舖
2474 8849
(一)至(日) 11:00-15:00,17:00-22:00
公休:無

裕記大飯店

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攝影:Linus Cheng

香港每一區都有其出名的料理,拜早年的電視廣告所賜,在香港只要提到燒鵝,大家都會想到「深井燒鵝」,指的就是燒鵝老字號:裕記大飯店。

裕記大飯店創立於1958年,其中炭燒燒鵝馳名已久,更是所有饕客遠道而來的主要目的。現在要吃到用炭爐燒烤的燒鵝已經越來越難,好在裕記堅持傳統,而且半隻炭燒燒鵝就已份量十足,三、四人一起享用都沒問題!

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炭燒燒鵝(攝影/Linus Cheng)

INFO
香港深井深康路9號
2491 0105
(一)至(日) 11:00-23:30
公休:無

陳六記飯店

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攝影:Linus Cheng

陳六記是上水石湖墟一區僅存逾半世紀的老字號餐館,店中製作燒腩仔的秘密武器,是個幾乎快絕跡的傳統炭燒爐。而店內招牌「炭燒五層樓」,更讓品嚐過的遊客驚嘆不已!

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炭燒五層樓(攝影/Linus Cheng)

「炭燒五層樓」名符其實有明顯五層分隔,由頂層脆皮、肥膏、嫩肉、軟骨到最底層的瘦肉,層層分明。陳六記採用上等豬腩肉,肉質軟嫩,脂肪分布均勻,再以炭燒爐和炭火烤製,獨特炭香融入肉中,咀嚼間感受到鹹香入味及Q嫩肉質。

INFO
香港上水巡撫街4號
2670 0612
(一)至(日) 11:00-00:00
公休:無

再興燒臘飯店

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攝影:Linus Cheng

再興燒臘飯店是灣仔排隊美食必吃名店之一,其家族於清朝光緒末年開始經營廣東燒臘,曾入選2015年《米其林指南香港澳門》車胎人美食,也被香港旅遊發展局評為「紅牌館子」,美國CNN形容「再興是叉燒的同義辭」及「四十款生命中不能或缺的香港食品」!

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叉燒例牌(攝影/Linus Cheng)

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