10月1日起，中國大陸正式施行新版《食品安全法》，這部陸媒稱為「史上最嚴格」的食安法規，正逐步影響13億人的日常生活，而台灣每年出口逾30萬噸的水產、飲料與糧穀製品等，也將必須遵守新法規範。
「當黎明的曙光喚醒城市的酣眠⋯⋯中國人久經考驗的身體，便開始了一整天化學實驗的歷程。」2014年6月，一支由大陸「可追傳媒」推出的諷刺版《舌尖上的中國》在網上掀起話題，片中直指中國人「品味毒特」、「無所畏懼」，「他們像偉大的發明家一樣，用充滿想像力的靈感與智慧，不斷挑戰人體可以承受的極限。」儘管影片內容明顯帶有惡搞成分，但片中地溝油、過期麵粉、瘦肉精等情節，卻都出自真實新聞案例。
2008年到2015年間，台灣接連爆出毒奶粉、塑化劑、毒澱粉、餿水油等重大食安問題，而台海對岸的中國大陸，大批黑心食品如劇毒薑、僵屍肉、地溝油也在記者暗訪下一一原形畢露，讓人不禁感嘆無論是台海這頭還是對岸，廠商黑心無上限。
陸祭出最嚴法規
為了防止不肖商人黑心圖利，中國大陸總書記習近平在今年5月提出處理食品問題的「四個最嚴」：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，預告了2013年開始修訂的新版《食品安全法》即將施行，也代表了中國大陸政府對食安問題的應對政策。
目前施行的新版《食品安全法》是以2009年胡錦濤任內的舊法為基礎，歷經兩年時間修法。修訂後的法規新增50條，總計154條，其中最明顯的改變包括：首度將網購食品納入監管範圍、違法刑責由罰款升級到行政拘役、並建立一套「監管」制度，從食品生產前端的農藥控制、中端流通銷售，到後端的消費者權益維護、官員督導責任等，明訂出規範與罰則。
線上線下同時監管
新版《食安法》對食品銷售通路採取「連坐法」，一旦販售食品查驗屬違法，銷售通路如超商、大賣場皆負連帶責任，非實體交易的線上第三方平台，如淘寶、京東商城、一號店等亦同，因此通路也須負擔起監管責任，有權要求食品經營業者取得營業許可證，並提報負責人名單。
條文中也提出將建立一套「食品追溯制度」，即台灣民間通用的「產銷履歷」，如習近平所言「加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系，嚴把從農田到餐桌、從實驗室到醫院的每一道防線。」
目前中國官方主導的「中國物品編碼中心」已經上線，網站上設有一查詢專區，未來待整套追溯制度建立後，消費者便可憑商品編碼查詢手中食品、藥品從銷售端到生產端的詳盡資訊。
而線下食品交易，則是罪責、罰金都大幅提高，比如法條中123條規定若使用非食品原料，或是病死、毒死肉類生產食品，罰款額度將由原先的貨值金額10倍，一舉提高為30倍，針對生產問題食品的犯罪人，可予以行政拘留，若因危害食安入罪者，終生不得從事食品餐飲類工作。亂世用重法，就是想讓黑心商人不敢鑽漏洞。
台開放全民舉報
台灣國內早在2014年11月三讀通過《食品安全衛生管理法部分條文修正案》，將「違法添加、攙偽、假冒致人於死者」的罰金上限大幅提高為二億元（個人）與二十億元（法人）；並將舉證責任重新分配，由過去消費者需自行列舉受害事證，改為食品業者須證明食品可安全食用無虞。
新法中亦包含成立「食安基金」，將食安問題所得罰金、罰鍰，轉為食安訴訟補助費用與檢舉獎金，目前已有大統公司繳納的新台幣3800萬元罰款入帳，民眾若依消費者保護法提起團體訴訟，可申請100至300萬元補助，若為內部員工檢舉後遭公司處分，可申請20萬元補助官司費用。
除了國家主導的食安法，各縣市也紛紛跟進，台北、高雄、彰化等市議會各自通過「食品安全自治條例」，讓市政府執法稽查時，都能有法源依據。
針對一般民眾，消費者保護處也設有「您建議，我檢測」專區，提供全民舉報窗口，若消費者對某項食品安全感到疑慮，可上網登記，彙整後由消保官優先查驗，如今年四月查獲的早餐店肉品殘留動物用藥案例，便是民眾與消保官攜手合作的成果，期盼透過政府監管、企業問責、全民參與等環節層層相扣，杜止黑心商人再掀食安風波。
文/吳歆宜 本文經授權轉載自or旅讀中國（原文標題：陸最嚴食安法上路）
