寧夏夜市位在台北市民生西路與南京西路之間的寧夏路上，是台北市知名的老牌夜市，雖然範圍不算大，但仍保有許多傳統的古早味，而人車分道的設計，方便民眾吃飯與購物，也是大家喜愛的原因之一。
寧夏夜市曾被票選為台北市「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」冠軍，這麼厲害的夜市如果從來沒來過，那真的太可惜了！
地址： 103台北市大同區寧夏路
營業時間：17:30–00:00（捷運雙連站1號出口步行約8分鐘）
劉芋仔
寧夏夜市人氣最高的明星美食就屬劉芋仔了，常常才開始營業不久，就已經排著長長的人龍。這麼高人氣的銅板小吃也是今年米其林必比登推薦的美食之一唷！
賣了四十多年的劉芋仔，靠著香酥芋丸和蛋黃芋餅就征服了饕客們的味蕾。一顆顆用高雄甲仙的芋頭製成的香酥芋丸，外皮酥脆，內餡鬆軟卻又綿密，細細咀嚼後可以感受到芋頭香氣在嘴裡蔓延。進階版的蛋黃芋餅更是不得了，芋泥包裹著黑毛豬肉鬆和半顆鹹蛋黃，一口吃下去除了吃到小有嚼勁的肉鬆，鹹蛋更增添了不少香氣，讓整體的味道和口感更加有層次感。
圓環邊蚵仔煎
小小的寧夏夜市裡，雖然有好幾家賣蚵仔煎的店家，但就屬這家圓環邊蚵仔煎最多人了，除了料多味美之外，另一個原因就是它在今年獲得米其林的推薦，讓更多人想來朝聖這走過半世紀的美味。
「圓環邊」售賣的品項不多，一塊小板就寫完了，但每一項的美味都經得起考驗！剛上桌的招牌蚵仔煎看上去頗有份量，蚵仔、白菜和雞蛋的下得很足，幾乎快占滿整個粉漿，主角蚵仔不只多，每個還相當飽滿，也沒什麽腥味，鹹甜中帶點微辣的醬汁更有畫龍點睛的效果。除了蚵仔煎，店家的米糕也十分值得一試，蒸至完美口感的米糕，散發著糯米香且粒粒分明，上方的豬肉碎也給的相當大方，再淋上了鹹香味十足的滷肉汁，增加了濕潤感，吃完整碗真的會讓人回味無窮。
祥記大橋頭純糖麻糬
在延三夜市經營了40幾年的老字號店家「祥記大橋頭純糖麻糬」，曾被媒體報導為「始祖級」麻糬冰之一，而他們位於寧夏夜市的分店名氣也不遑多讓，是許多人來到這的必吃名單！
大鍋裡滾著一顆顆渾圓飽滿的麻糬，老闆在接到點單之後，會從大鍋中撈起煮好的麻糬，用熟練的手法把熱騰騰的麻糬放到裝著滿滿花生粉的大碗中來回翻滾，直到整顆麻糬都沾滿了黃澄澄的花生粉，老闆才會將他裝盤，送到客人面前。麻糬外面裹著的香氣濃郁的花生粉，但仔細一看，則還可看到些微的黑芝麻以及晶瑩剔透狀的傳統純糖，讓白晰Q彈的燒麻糬多了不同層次的風味。如果是點麻糬冰的話，老闆則會把麻糬剪成小塊放在冰上，再淋上煉乳與份量十足的花生粉，讓燒麻糬吃起來更加豐富，獨特的滋味讓吃過的人都覺得難忘。
雙連良鹹湯圓
雙連良鹹湯圓位於寧夏夜市旁的雙連傳統市場，算是一家內行人才知道的美食，雖然不在熱鬧的夜市裡，但用餐的人潮也沒有因此而減少。
雙連良鹹湯圓算是雙連傳統市場的老字號之一，手工製作的湯圓外皮，Q彈有嚼勁，一咬開肉餡還可以吃到肉汁精華，鹹味適中甚至還帶有鮮味。除了鹹湯圓之外，店裡還有販售水餃、麵類、湯類等等的台灣傳統美食，價格也相當平價，逛夜市不想吃小吃的朋友，不妨可以試試。
豬肝榮仔
經營了一甲子的豬肝榮仔，店裡售賣的品項雖然只有綜合湯、豬肚湯、豬肝湯和肉粽四種品項，卻有著一群吃了幾十年的死忠顧客，老店魅力無法抵擋，豬肝榮仔在今年也獲得米其林必比登的推薦。
豬肝榮仔最大的特色就是把豬肝和豬肚處理得十分恰到好處，去掉了內臟的腥味卻能保住鮮美的味道。切片後適度調味的豬肝，在客人點單後稍微裹上地瓜粉再去滾煮，讓豬肝的口感粉嫩之餘又帶點脆口，加了豬肉和冬菜滾煮的湯頭，鮮甜之餘又帶點冬菜的獨特風味，最後再來份肉粽，就是一份超滿足的台灣古早味啦！
本圖/文經授權轉載自台灣旅行小幫手（原標題：不要只知道南機場！寧夏夜市也是美食一級戰區，準備好來大開「吃」戒吧！）
責任編輯／潘渝霈
