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全脂牛奶很油?喝了會塞血管?營養師打臉台灣人錯誤觀念:掌握這原則,高血脂患者也能喝

2018-10-01 16:48

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地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式,如果說預防高血脂症一定要少吃點油,那麼,為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師,做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢?其實,關鍵不在「油量」,而是「油的種類」!

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經常攝取油炸食物的人,容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。(圖/華人健康網提供)
經常攝取油炸食物的人,容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。(圖/華人健康網提供)

蘇妍臣營養師表示,研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首,是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油,如豬油、牛油、椰子油等,或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物,以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等,都容易導致血脂異常,血液油膩膩。

而橄欖油和苦茶油等植物油,則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油,只要不過度高溫烹調,適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是,地中海飲食之有助血脂控制,還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出,成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。

★【貼心小叮嚀】:

正確的飲食習慣和觀念固然很重要,但防治高血脂不能光靠飲食,提醒您平時也要注意規律的生活作息,並且養成多運動的習慣,才能保持心血管的健康。另外,若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人,記得一定要遵照醫囑乖乖服藥,切勿擅自停藥,以免影響血脂控制導致惡化喔!

文/駱慧雯
本文經授權轉載自華人健康網(原標題:喝全脂牛奶易患高血脂?營養師3大論點澄清錯誤觀念!)
責任編輯/潘渝霈

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