觀察一下你週的人，就很容易證實以上的論點。你身邊有多少人即使堅持「乾淨飲食」，卻仍然過重？現在你明白原因了吧！
迷思3／有些人就是易胖且不可能瘦下來
很多人「莫名其妙」減重不成的首要原因是「吃太多」！ 原來如此！真相水落石出！當局者迷啊！研究指出，大多數的人很不會算卡路里，可能是低估份量，或 是低估食物的卡路里、誤算攝取量，甚至有人會自我欺騙，覺得再吃幾口沒關係。 美國哥倫比亞大學從實驗中發現，那些過重的人，計算自己每日攝取八百到一千二百大卡，但實際上他們對於平均攝取熱量預估的誤差，平均卻高達二千大卡。是的，這些人每日攝取三千大卡左右，卻宣稱只有八百到一千二。人們無法遵守飲食的規定和限制，不能正確計算每天攝取的熱量，這是節食失敗的原因。當然，要佛系減重，不算卡路里也是能瘦身成功，但這個方法會隨著體重下降而越來越不可行。除此之外，還有許多原因會造成卡路里計算方法的失敗。 如果你經常外食或是吃包裝食品，熱量很容易就會超標。因為餐廳和食物包裝上提供的卡路里通常不準確。
事實上，食品製造商把熱量少寫百分之二十，還是可以通過政府的審查，這裡面有很多不道 德的操作。 所謂的「低熱量」餅乾的熱量大概也沒那麼低吧？瞭解了這點，而堅持自己備餐的人也未必有較好的結果，因為沒有確實測量食物熱量。
以下狀況隨處可見：你在備餐時拿出麥片、花生醬、藍莓、優格、量杯和湯匙。你量了一杯麥片，一匙的花生醬、半杯的藍莓和半杯的優格，全部加在一起做成你的餐點。看似不多，但這餐的熱量仍 舊超標，而且比你想的多了幾百大卡，你不禁納悶到底是怎麼回事？
好吧，事情是這樣的。你倒的那杯燕麥片，一百公克有三百七十九大卡，但包裝盒上寫三百零七大卡，因為包裝預設你只會舀出八十一公克的燕麥片。這樣一來，光麥片就先差了七十二大卡。然後一匙 二十一公克的花生醬有一百二十三卡，但罐上標的是十六公克的花生醬，總共九十四大卡，這裡又藏了二十九大卡。每餐、每種食物、每天都犯這種錯誤，就很可能讓你「莫名其妙」無法減重。
迷思4／作弊餐可以想吃什麼就吃什麼
許多減重方法都會有「作弊餐」，這一餐可以想吃什麼就吃什麼。這個想法本身確實有好處，而隨後你就會讀到，本書認為可以吃作弊餐，以減輕節食過程中的心理壓力和想吃的慾望。不過，就算作弊也要做對才有效用，很多人減不下來就是做錯了。 譬如說太常作弊，稍微回想一下卡路里減重原理的大原則，就能瞭解哪裡做錯。如果每個月只有幾天適度的多吃一些，對整體熱量不會有太大的影響。就怕老是拿作弊餐當藉口，每週吃上好幾次，那減重的速度自然慢如牛步。
