3.不惜代價躲開碳水和糖，就能過著幸福快樂的日子。
這些以情感為訴求的方法是業者的行銷策略，十幾年前被追求的是低脂，而今日流行的是要低碳和低糖。然而，這些都是為了向大眾販售產品的方法。他們說減少萬惡的碳水和糖，體重就會自行融化、離你而去。
這聽起來很有道理，但我告訴你，事實根本不是這樣。因為你可以從剛提到的大學教授和科學老師，或其他嚴謹的科學研究中證實，減重和低碳高碳或是低糖高糖無關。
我以下面的範例來說明：
◾美國亞利桑那州立大學（Arizona State University）的研究人員，讓兩組實驗對象攝取相同的卡路里，第一組，百分之五的卡路里來自碳水化合物；第二組，百分之四十的卡路里來自碳水化合物，十週後，他們發現卡路里的來源差異對減重或減脂沒有影響。
◾美國威斯康辛醫學院 （Medical College of Wisconsin）也做過相同的實驗，一樣分成兩組，第一組，百分之四的熱量來自碳水化合物，第二組，百分之三十的熱量來自碳水化合物，為期六週，結果發現對減重、減脂沒有產生差別。
◾美國哈佛大學（Harvard University）公共衛生學院的研究人員將實驗分成三組，第 一組的卡路里有百分之六十五來自碳水化合物，第二組為百 分之四十五，第三組為百分之三十五，時間長達兩年，結果 發現在減重和減脂的成果上，沒有造成任何差異。
◾美國史丹福大學（Leland Stanford Junior University）醫學院進行過相同的實驗，他們將受測者分為兩組，第一組從碳水化合物攝入的卡路里是百分之五十， 第二組是百分之二十五，為期一年，對減重或減脂沒有造成 任何差異。
◾美國杜克大學（Duke University）亦是將受測者分為兩組，一組從碳水化合物攝 入的卡路里為百分之四，一組為百分之四十三，為期六週， 在減重或減脂的成果上，不產生任何影響。
◾蘇格蘭瑪格麗特皇后大學將受測者分為兩組，一組的卡路里 有百分之五來自糖分，一組是百分之十，為期八週，對減重結果沒有造成任何差異。
我們會在後面更深入探討，為何糖和碳水化合物不如大家所想 的，那麼危險、那麼容易讓人發胖。目前我們需要把握的重點是：只要燃燒的卡路里比攝取的多，不管你是高碳高糖還是低碳低糖飲食，你都能減重成功。
我們還有一個推論：沒有一種食物可以讓你更容易變胖，只有「吃過量」才會導致體重增加，如果你攝取的熱量一直超過消耗的，即使你只吃地球上「最健康」的食物，體重仍舊會穩定上升。
