以大間鮪魚為例,雖然新年首次拍賣的成交價給人留下深刻的印象,但平時東京豐洲市場的拍賣價也就每公斤5000到6000日圓。即使是重達150公斤的鮪魚,也遠到不了1條100萬日圓的價格。大間鮪魚的捕撈配額為253噸,也就是15億日圓左右,扣除批發商、漁協等的手續費以及漁船燃料費等,漁業從業人員人均到手的錢絕對多不了。況且大型鮪魚的捕撈期僅冬季三個月時間,非常考驗體力,而漁民老齡化趨勢卻日漸嚴重。
嚴峻的現實催生了瞞報漁獲量的不法行為,加之疫情下,往常採購高級太平洋藍鰭鮪魚的餐飲店等進貨量驟降。或許就是這些因素引發了漁業一線從業人員的焦慮,導致不法之徒變本加厲。
豐洲市場的中間商對這類不法行為難掩不快。Kitani水產的工作人員一臉嚴肅地說:「從築地(市場)時代開始,大間鮪魚的評級一直是最高的。我們無從判斷那些是不是被瞞報的鮪魚。為了維護品牌聲譽,漁民們不應該在報告漁獲量上懈怠啊。」另一位中間商也說:「現在已經是提倡SDGs(永續發展目標)的時代了。如果不能根除這類與時代相悖的行為,大間的形象就會一落千丈的。」
熟悉水產資源管理和流通的專家尖銳地指出:「從現狀來看,日本漁港、漁協的漁獲管理等同於無。」此外,也有觀點認為除了要求漁船、養殖場、漁港安裝攝影機,即時申報漁獲資訊,還要規定流通環節有報告義務。
這就需要向四通八達的流通網路從業人員宣貫,成本巨大,很難在短時間內實現。儘管如此,一旦曝出不法行為,就要耗費大量的時間和精力在恢復品牌價值,重拾信譽上。疫情之下,不法行為被公之於眾,我們應借此機會,開始考慮具有實際成效的對策,以促進日本食魚文化的傳承,提升品牌的價值。
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作者/川本大吾KAWAMOTO Daigo
時事通信社水產報道部部長。1967年出生於東京。專修大學畢業後,於1991年進入時事通信社工作,在水產報道部採訪報道築地市場交易情況長達25年。著有《報告文學 The築地》(時事社,2010年)等作品。
責任編輯/周岐原