咖啡喝太多恐影響5大營養素吸收!專家揭最佳飲用時間,讓你提神又不傷身

2022-03-20 10:00

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過去研究發現,咖啡因的攝入建議是400mg/天(約相當於6mg/kg的量),不會對人體產生負面影響。一般大約是三杯量。

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但對許多依賴咖啡才有活力的咖啡控而言,停喝或少喝是很難做到的。唯一還能做的或許是飲用時間的選擇。根據發表在《American Journal of Clinical Nutrition》的研究,若咖啡和餐點併用,則鐵的吸收會由五‧八八%降到一‧六四%(滴濾式咖啡)和○‧九七%(即溶咖啡),但若能在餐點前一小時喝,則吸收不會改變;但即使餐點後一小時喝,則鐵的吸收仍與併用相同,也失去分開的意義。所以也許先泡杯咖啡聊個天再吃飯會較好。

另根據二○二○年二月BMC Cancer的報告,喝咖啡與肝癌、子宮內膜癌的發生機率成反比,即喝得愈多,得此兩種癌的機會愈少。利弊之間自己衡量,當然凡事不過量即應無大礙。

作者介紹|張德明

國科會甲種研究獎連續11年、國防醫學院傑出研究獎共8屆、台北市醫師公會杏林獎、國家生技品質獎章、商業周刊評選百大良醫、衛生福利部衛生福利獎章、國防醫學院優良教師獎、陽明大學優良教師獎、默克基金會研究獎、國防醫學院北美校友會傑出成就獎 、行政院服務獎章、台灣風濕病醫學會大師獎等。已發表專業論文270篇,著書包括全身性紅斑性狼瘡面面觀、痛風、過敏免疫全書、完全解析類風濕性關節炎、風濕免疫疾病診療室、醫中有情等。

本文經授權轉載自時報出版《看懂風濕免疫:教你正確對抗風濕、應變新冠病毒!》(原標題:咖啡與維他命)
責任編輯/陳怡蓁

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