北海道的冰淇淋大致上分成兩派，也就是手工冰淇淋和霜淇淋。手工冰淇淋又稱義式冰淇淋，是16世紀時由義大利傳入，將牛奶、砂糖、各式新鮮水果或巧克力、堅果混合製成，由於製作過程中慢慢注入空氣，所以口感綿密香濃，而北海道因為自然條件優異，物產豐饒，具有製作義式冰淇淋的最佳條件，店家所販賣的口味少則10餘種，多達30餘種。霜淇淋則是將牛奶與特殊材料混合成液態原料，再以機器壓出，有很多是為了推廣地區特產或宣傳觀光景點而開發，通常有2∼3種口味，種類雖然沒有義式冰淇淋那麼多，但北海道的霜淇淋因為具有獨特的口味與香氣，也是旅人必吃的美食之一。
義式冰淇淋
1. 蜜淇稀摩義式冰淇淋 Milkissimo
標榜純正義式冰淇淋口感，可以吃到最道地的綿密手工冰淇淋。使用北海道新鮮牛奶、各種水果、蔬菜和餅乾做成，口味多達30幾種，還會推出季節限定商品，函館五稜郭塔、新千歲機場都有賣場。
如何到達 | 從函館路面電車十字街站徒步5分鐘，金森倉庫函館歷史廣場內
地址 | 函館市末広町14-16
營業時間 | 09:30∼19:00
價格 | 單球390日圓，雙球480日圓，三球560日圓
2. 萊克希爾農場 Lake-Hill Farm
使用以天然牧草養殖的母牛所產的牛奶，加上南瓜、芝麻、藍靛果、玉米等新鮮食材，做成20種自然、健康的義式冰淇淋。店家堅持使用北海道道南地區的優質材料，雖然含糖量較低，不過味道一樣好吃，還可做成外帶杯。
如何到達 | 從JR洞爺站開車15分鐘
地址 | 虻田郡洞爺湖町花和127
營業時間 | 09:00∼19:00（11月至4月開放至17:00）
價格 | 義式冰淇淋330日圓，奶油燉飯680日圓
3. 富良野起司工房（富良野チーズ工房）
位於販賣各種富良野美味乳製品的起司工房內，最熱門的品項是可以吃到濃郁奶味的「白冰淇淋」，還有用自家起司做成的「起司冰淇淋」，使用土生南瓜做成的「南瓜冰淇淋」等，富良野市區的富良野市集也有賣場。
如何到達 | 從JR富良野站開車7分鐘
地址 | 富良野市中五区 富良野チーズ工房
營業時間 | 4月至10月09:00∼17:00，11月至3月09:00∼16:00
價格 | 單球260日圓，雙球360日圓
霜淇淋
1. 薰衣草霜淇淋
由富良野牧場產的新鮮牛奶加上天然薰衣草精華萃取物製成，是富田農場的人氣商品，外觀像薰衣草花瓣的顏色，隱隱約約散發著薰衣草香氣，品嚐薰衣草霜淇淋絕對是走訪富田薰衣草田不可錯過的行程。
如何到達 | 從JR薰衣草田站徒步10分鐘，或從JR中富良野站徒步25分鐘，在富田農場內
地址 | 中富良野町中富良野基線北15
營業時間 | 7月至8月08:30∼18:00，5月至6月、9月08:30∼17:00，4月、10月至11月09:00∼16:30，12月至3月09:30∼16:30
價格 | 薰衣草霜淇淋（含餅乾甜筒）300日圓
2. 烏賊墨汁霜淇淋
為了推廣函館名產烏賊而開發出的墨汁霜淇淋，黑色外觀的視覺效果很強烈，不過其實烏賊墨汁味不會很濃，是非常美味的霜淇淋。
如何到達 | 從JR函館站西出口徒步4分鐘，位於函館朝市內北海道農田
地址 | 函館市大手町22-1
營業時間 | 07:00∼14:00
價格 | 烏賊墨汁霜淇淋350日圓
製菓公司
北海道是甜點的勝地。北海道三大製菓公司所出產的每一樣甜點，都能同時滿足視覺和味蕾的享受，好比看到香奈兒、LV時雙眼會發亮，甜點控看到六花亭、小樽洋菓子鋪的logo，也會興奮地猛吞口水，在百貨公司、巴士總站、大型紀念品店都能買得到。
1. 小樽洋菓子鋪 Le TAO
1998年發源於小樽的巧克力專賣店，就歷史來說雖然是後起之秀，因推出的雙層乳酪蛋糕在日本造成轟動，獲得爆發性的高人氣，一躍成為北海道最知名的製菓專家。小樽洋菓子鋪堅持使用北海道牛奶做成的鮮奶油，走訪全球各地只為了發掘最適合做起司蛋糕的乳酪，在四處奔走之下，嚴選了口味清爽的義大利馬斯卡彭乳酪和口味濃郁的澳洲乳酪，義大利馬斯卡彭起司做成一層凍乳酪免烤蛋糕，澳洲起司則做成一層乳酪烤蛋糕，兩者完美結合成雙層乳酪蛋糕，入口即化的口感，絕對稱得上是「舌尖的奇蹟」。巧克力種類之中，金字塔造型的生巧克力「皇家山峰紅茶巧克力」（Royal Montagne）人氣最高，可可、大吉嶺紅茶香氣構成絕妙組合。在小樽本店附近的巧克力專賣店（le chocolat）裡，包含生巧克力在內，共有50種以上的手工巧克力可選擇。
本店
如何到達 | 從JR南小樽站往童話十字路口方向徒步5分鐘
地址 | 小樽市堺町7-16
營業時間 | 09:00∼18:00
價格 | 雙層乳酪蛋糕（直徑12公分）1728日圓
巧克力專賣店
如何到達 | 從JR南小樽站往堺町通商店街方向徒步9分鐘
地址 | 小樽市堺町4-19
營業時間 | 09:00∼18:00
價格 | 生巧克力（9個）648日圓
2. 六花亭
年營業額達200億日圓的北海道甜點企業龍頭，在日本首次嘗試製造與販賣白巧克力，以北海道花草、樹木為主題，加上藝術感的包裝而大獲市場喜愛，至今已享有超過60年的美譽。六花亭扎根的發源地十勝是日本最大酪農業地區，一直以來秉持堅守這片土地的信念。六花亭最經典的葡萄奶油夾心餅乾（マルセイバターサンド），經常是民調北海道最受歡迎伴手禮第一名，在香酥可口的餅乾之間，夾著濃郁的白巧力奶油和酸酸甜甜的葡萄乾，創造出令人驚豔的口感。其他像是用巧克力包覆整顆乾燥草莓做成的草莓巧克力，還有彷彿像是夜裡下雪般的霜降巧克力雪餅（雪やこんこ），外型都精緻得讓人捨不得咬下去。賣場還有奶油起司夾心厚度達1公分的雪乳酪餅，入口香氣四溢，美味絕對超乎想像，而草莓鮮奶油蛋糕只要280日圓，如此實惠的價格更是令人讚賞。六花亭自2000年起跨越甜點領域，朝文化藝術、餐廳發展，打造集合大自然、藝術的六花亭。
如何到達 | 從JR帶廣站北出口徒步5分鐘
地址 | 帯広市西2条南9-6
營業時間 | 09:00∼19:00
價格 | 葡萄派（4入）480日圓，雪乳酪餅150日圓
3. 柳月
1947年柳月創立於甜點業者必爭之地十勝，當時十勝已有超過60家的製菓公司，柳月在這場激戰當中，以融合日本和歐洲特色的甜點勝出。將德國的年輪蛋糕，做成北海道白樺樹造型的「三方六」。三方六是以100%十勝麵粉、北海道奶油、砂糖、雞蛋混合成麵糊，然後做成一層又一層的麵皮，經過烘烤後捲起來最後再上牛奶巧克力和白巧克力，巧克力的紋路看起來就像白樺樹皮一樣，因在視覺與口感都能有雙重滿足，而大受矚目。
1968年這款蛋糕在日本菓子博覽會上佳評如潮，因這個契機而知名度大開。頂級原料再加上師傅用心做成的三方六，吃起來口感柔軟而且濕潤，陸續推出巧克力、楓糖等口味。柳月發揮實驗精神所開發的三方六，是將日本傳統糕點結合現代手法重新詮釋的最佳典範，這份精神也會一直傳承下去。
如何到達 | 從JR帶廣站北出口，沿著大通徒步10分鐘
地址 | 帯広市大通南8-13-1
營業時間 | 09:00∼20:00
價格 | 三方六260日圓
本文、圖經授權轉載自山岳文化《北海道HOLIDAY：薰衣草花田‧札幌雪祭‧青池祕境‧百萬夜景‧白色戀人，一本就GO！（附可拆式地圖別冊）》
責任編輯／趙元
