月亮蝦餅
台灣泰國餐廳有一道名菜「月亮蝦餅」，也是在台灣創造出來的泰國菜，但有很長時間被台灣人視為泰國小吃。
泰國菜有一道「金錢蝦餅」（ทอดมันกุ้ง，Tot man gung），也是以蝦泥為內餡，再裹麵包粉油炸而成，外形很像日本的可樂餅，跟月亮蝦餅差很大。
月亮蝦餅也是以蝦泥為內餡，但以春捲皮上下包裹，再油煎到兩面金黃，形如滿月。整片大圓蝦餅以披薩方式切片，一般切成八片，擺盤時把八片小蝦餅尖端向外，裝泰式酸辣醬的小碗碟放中間即成。
結果，在台灣發明的「偽泰國蝦餅」，比真泰國蝦餅更受台灣人喜愛。
作者介紹｜翁佳音, 曹銘宗
翁佳音
中央研究院台灣史研究所副研究員、政治大學、師範大學台灣史研究所兼任副教授。
研究專長為十六至十八世紀臺灣史、東亞史，史學理論、歷史民俗學。曾主持「新港文書研究」，以及「荷蘭時代決議錄」譯註等計畫。精熟荷蘭語與荷蘭文獻，其編著的《大臺北古地圖考釋》，解讀十七世紀中葉北台灣的荷蘭古地圖，是研究早期台灣史的重要參考資料。
曹銘宗
台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。
曾任聯合報文化記者及主編、東海大學中文系兼任講師、中興大學駐校作家、聯合新聞網〔讀.書.人〕專欄作家。
曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
本文經授權轉載自貓頭鷹出版《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》（原標題：台灣發明的外地料理）
責任編輯／邱劭霽
