位在台北市中心的通化夜市，不僅是觀光客最愛的夜市之一，更是米其林必比登推薦密度最高的夜市！這次精選5家夜市中的必吃超高CP值美食，沒吃過不要說你是台北人！
【愛玉之夢遊仙草】
通化夜市的尾端有一家愛玉之夢遊仙草，營業時間總是大排長龍，而這家還營業時間開到凌晨3點，在深夜來上一碗冰涼的仙草冰，可說是夜貓族的福音阿！
店家純手工自製的仙草凍，光用看得就令人垂涎三尺！仙草凍咕溜咕溜地溜進喉嚨，入口即化很舒服。淋上附贈的奶球，濃郁的奶香與仙草融為一體，為軟嫩的仙草更添一層風味，只能說仙草跟奶球真的是天生一對啊！
而仙草凍的配料也絲毫不馬虎，搭配芋圓、粉圓、紅豆等，Q彈的芋圓咀嚼中散發著芋圓香氣，紅豆熬煮得綿密卻不軟爛，整碗的靈魂糖水並不會死甜到越喝越渴，為整碗仙草冰更添精彩！
地址：台北市大安區通化街56號
營業時間： 12:00~03:00
【鄭記四神湯】
在人聲鼎沸的通化夜市中，這一家鄭記四神湯顯得格外低調，創立於1965年，已經在地飄香50年以上，更是許多台北人從小吃到大的回憶。
攤子上藥膳高湯鍋正滾燙著，中藥香氣隨著陣陣白煙飄出，色澤呈現乳白色的湯頭，嘗起來濃郁厚實。配料包含大腸、薏仁以及蓮子等，每一匙盛起來都是滿滿的，大腸雖然很有嚼勁卻不會難咬，腸子裡的油脂融化在舌尖，又Q又滑口，被稱為台北最強四神湯，真的當之無愧！
除了料多味美的四神湯，炒米粉也是店內招牌，色澤油亮的炒米粉淋上肉燥後上桌，讓人光看就直流口水，米粉嘗起來Q彈不會軟爛，香濃的肉燥醬汁鹹香夠味，濕潤了米粉的口感，讓人一口接一口停不下來呢。
地址：台北市大安區臨江街40巷81號
營業時間： 17:30~23:30
【囉滴香蕉煎餅】
說起近期夜市中最受歡迎的異國小吃，那非香蕉煎餅莫屬了！這一家囉滴香蕉煎餅做得十分道地，老闆現桿餅皮後，放到滾燙的煎鍋上，滋滋作響中散發奶油香氣，再從整串香蕉中現拔一根放入，熟練的動作讓人彷彿置身南洋國度！
人氣必點的是煉乳、巧克力口味，如果想一次都品嘗到，也可以點隱藏版綜合口味喔！老闆將餅皮煎得金黃焦脆，再夾入整根切片的香蕉，外酥脆內軟嫩的口感非常好吃。
外頭淋上醬料後，香甜的煉乳帶著牛奶香氣，而巧克力醬中帶點苦味，苦甜苦甜的滋味更添層次感，搭配內層的香蕉佈滿口中，甜滋滋的超幸福！
地址：台北市大安區臨江街40巷1弄
營業時間： 16:00~23:00
【王記豆腐捲】
這一家王記豆腐捲算是通化夜市中的早場店家，只開到晚上六點，想吃可要早一點來報到！樸實的店門口常常擠滿排隊人潮，老闆用心揉著麵團，一旁的煎台香氣四溢，讓人光用聞的就口水直流。
店內販售豆腐捲、韭菜盒以及蔥油餅等等小吃。招牌的豆腐捲個頭超大一個，內餡包著板豆腐丁、高麗菜、粉絲、炒蛋和香菜等配料，脆口的高麗菜配上軟嫩的豆腐丁，當中的粉絲與炒蛋巧妙潤滑了口感，最後香菜擔任畫龍點睛的提味，不會過鹹的調味，讓每樣食材都忠實呈現本身的滋味，搭配得天衣無縫。
韭菜盒使用半煎半烙的方式，入口完全不會感到油膩，金黃色的外皮吃起來香脆可口，韭菜盒內餡十分紮實，包含韭菜、粉絲、蝦皮和蛋絲，麵團乾烙後的麵皮香與韭菜的清香交織在口中，一口咬下十分滿足。愛吃辣的朋友一定要記得淋上店家自製的辣醬，更添層次感！
地址：台北市大安區通化街38巷15號
營業時間： 07:00~18:00 （週日公休）
【駱記小炒】
駱記小炒不只已在當地飄香許久，更是連續蟬聯四年米其林必比登的殊榮！簡單的店面，用餐環境整潔明亮，在夜市中用餐起來十分舒服，爆紅之後成為了觀光客與當地人都愛的熱炒小店！
店內販售熱炒的料理，有炒牛肉、炒羊肉以及炒蛤仔等菜色，雖然是台灣常見的料理，卻有著不平凡的美味。炒羊肉以九層塔與蒜頭大火快炒，基底以沙茶醬為主體的調味，不會太死鹹，濃濃沙茶香氣佈滿在口中，事先醃漬過的羊肉片新鮮軟嫩，搭配空心菜一同入口，大口扒入白飯超過癮！
另外一人氣必點炒蛤仔，碩大肥美的蛤仔很飽滿，不會因大火快炒而失了水份。沙茶醬汁與蛤仔本身的鮮味結合在一起，九層塔擔任畫龍點睛的提味，台味十足的 熱炒料理，真的讓人一吃就無法自拔阿。
地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號
營業時間：17:30~00:00(周二公休)
本文／圖經授權轉載自台灣旅行小幫手（原標題：2021通化夜市必吃美食推薦》在地人與必比登齊聲推薦，不藏私一次大公開）
責任編輯／陳怡蓁
