長達18年流浪的旅程，終點其實是家
「一開始回到台北的時候會擔心，我到底會在台北待多久？會不會不斷流浪就是我的天性？因為我從小就是一個一直在漂泊的人」，雖然對於「回家」充滿了大大小小的懷疑，但在家鄉創辦個人品牌VWI by CHADWANG，他則態度堅定，「我想要有一個自己的團隊，因為我一直以來都是自己一個人，可是在咖啡的世界裡面，我需要有屬於我自己的一個地方，在這個地方咖啡師會因為我的薰陶，學習到我對於咖啡的認知、我對於咖啡的精神和哲學，把我對咖啡最原汁原味的想像呈現給這個世界」。
王策用一整個青春出發去流浪，但這段旅程的終點，其實是家，「現在我在台北已經待第4年了，我的品牌在台北，我也習慣跟媽媽兩個人住、兩個人一起看電視，然後各自睡覺，這樣就很好了，讓我覺得，我好像真的要開始落地生根了」。
回顧2017年精采的冠軍賽，王策曾說，咖啡是由回憶組成的。
「一種是關於嗅覺、味覺記憶，因為我們講到咖啡的風味，比如說這杯咖啡具有水蜜桃香氣，可是你有沒有吃過水蜜桃？你吃過的水蜜桃是怎樣的味道？你在喝到這杯咖啡的時候，會被勾起有關水蜜桃味道的記憶，就像你這輩子如果沒有吃過水蜜桃，你就不會知道我在說什麼」。
另外一個層面，「是美好的回憶，讓你感受到你在咖啡館舒適、放鬆的，所有好的事情要發生在你身上的美好回憶」。
回想人生初次進咖啡館喝咖啡的感受，王策說，「我認為大家第一次去咖啡廳都是覺得好像自己要長大了，我要開始喝咖啡了，我自己也是這樣啊！」，咖啡一入口，醇厚的苦味便會在唇舌間蔓延，再加上咖啡因提神的功效， 讓咖啡成為了大人專屬的味道，「英國有一些深夜的餐酒館，以前我高中的時候9點鐘跟朋友約在夜晚的咖啡館，我就覺得『我好棒喔！我要長大了！』」。
「第一次喝咖啡，是急著想證明自己是大人了」，這句話若由旁人來說或許顯得天真爛漫，但對王策而言，卻是他一直以來最誠懇的追求，王策本人就如同一杯香氣馥郁、層次豐富的咖啡，從小孩到獨當一面的大人、從小人物到大人物，甚至是從「咖啡王＿子」到「咖啡＿王子」⋯⋯都在他一次次專注地沖煮中，逐漸成形。
【VWI by CHADWANG】
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責任編輯／黃宇綸
