而在破壞紅樹林的部分，由於傳統養蝦方式需要挹注海水及注排水，通常選在近海的紅樹林、濕地，但根據J Boone Kauffman在2017年發表的研究《The jumbo carbon footprint of a shrimp: carbon losses from mangrove deforestation》，砍伐紅樹林所養殖的單隻蝦碳排放量相當於從洛杉磯開往紐約市的省油汽車，每公斤需排放1603公斤二氧化碳當量（ CO2e），比生產每公斤牛肉的1440公斤當量還多。
在如NORAY Seafood這樣全室內飼養的形式下，目前營運的工廠設在距離海邊300公里的主要消費去，一方面直接減少對紅樹林的破壞，距離消費區較近也能減少運送產生的碳足跡。
二氧化碳當量（CO2e）是測量碳足跡的標準單位。 概念是把不同的溫室氣體對於暖化的影響程度用同一種單位來表示以方便比較。
目前NORAY Seafood已藉由該公司網站上架銷售這些透過微生物養殖的白蝦，並販售至西班牙超市和餐廳，該公司也於2021年獲得摩根大通（JP Morgan）倫敦投資銀行的資金挹注，將著手進行擴廠到歐洲各地的計畫，Lars Backer指出目標是到2027年年年生產能力達到25000噸。
本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：養蝦一定要用藥嗎？西班牙海鮮公司以微生物控制水質不需用藥也不用換水）
責任編輯／陳怡蓁
