這禮盒跟你想的不一樣!星級主廚掌旗「沿岸風味禮盒」,中秋烤肉零失敗

2021-09-02 17:40

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這禮盒跟你想的不一樣!星級主廚掌旗「沿岸風味禮盒」,中秋烤肉零失敗

這禮盒跟你想的不一樣!星級主廚掌旗「沿岸風味禮盒」,中秋烤肉零失敗

由亞洲50最佳餐廳 MUME行政主廚林泉(Richie Lin)領軍、旗下擁有MUME、Le Blanc、baan、Coast…等餐飲品牌的MMHG(MUME Hospitality Group)集團,8月推出全新電商品牌TASTE by MMHG。結合台灣與各國主廚的創意結晶,打算顛覆傳統中秋禮盒想像。

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限量「COAST 零失敗海鮮燒烤組」

來自泰國COAST主廚傑薩德・帕德以創作出適合所有海鮮的經典泰醬,風格鮮明強烈卻平衡,讓每一個入口的瞬間都充滿驚喜(圖/MMHG提供)
來自泰國COAST主廚傑薩德・帕德以創作出適合所有海鮮的經典泰醬,風格鮮明強烈卻平衡,讓每一個入口的瞬間都充滿驚喜(圖/MMHG提供)


內含4隻生凍帝王蟹腳、大型草蝦4隻、特選北海道干貝約 9-10顆,頂級白燒鰻魚1片,帶殼生蠔10顆,適合3-4人分食。燒烤時刷上COAST團隊親手熬煮的泰式海鮮沾醬,酸辣滋味配上鮮甜多汁的海鮮,只需用簡單的燒烤方式,就能與親友一同享用酸辣爽口、鮮美多汁的海鮮盛宴。

,以自身對海鮮的專業精心挑選,為大家省去外出採購的時間與精力,中秋烤肉、居家料理食材一次備齊(圖/MMHG提供)
,以自身對海鮮的專業精心挑選,為大家省去外出採購的時間與精力,中秋烤肉、居家料理食材一次備齊(圖/MMHG提供)

「茶月和鳴」Mid-Autumn Symphony - Deluxe

使用環保厚紙材質打造簡約且精緻的月餅外包裝 ,注入精緻餐飲中常見的「pairing」概念,每一層都有不同茶餅搭配的驚喜(圖/MMHG提供)
使用環保厚紙材質打造簡約且精緻的月餅外包裝 ,注入精緻餐飲中常見的「pairing」概念,每一層都有不同茶餅搭配的驚喜(圖/MMHG提供)

集結三款創新口味的流心月餅,再依據各自不同風味搭配台灣在地「東方美人茶」、「金萱烏龍茶」、「鐵觀音」三款午茶的組合。硬挺的三層式禮盒材質還可作為日常收納展示使用。

鹹甜交融的草莓馬斯卡彭起司月餅適合搭配帶有花香和果酸的東方美人茶(圖/MMHG提供)
鹹甜交融的草莓馬斯卡彭起司月餅適合搭配帶有花香和果酸的東方美人茶(圖/MMHG提供)

以質地柔軟的馬斯卡彭為基底,搭配法國的草莓果泥的「草莓 / 馬斯卡彭起司」。流心草莓醬的酸甜滋味,平衡了馬斯卡彭帶鹹的濃郁奶香。

三款創新月餅搭配三款傳統精選茶品,打造一場驚喜的味蕾饗宴(圖/MMHG提供)
三款創新月餅搭配三款傳統精選茶品,打造一場驚喜的味蕾饗宴(圖/MMHG提供)

來自斯里蘭卡的椰漿融合椰絲細緻的口感,醇厚的香味襯托出芒果馥郁的香氣,加入來自新竹尖石的馬告,有別於一般馬告較濃郁的薑味跟丁香味,他帶入近似檸檬的清香,堆疊「芒果 / 椰子 / 馬告」出豐富的層次感。再來是口感均勻滑順、甜而不膩的「巧克力   / 焦糖 / 海鹽」。選用70%的苦甜巧克力,加上主廚特製焦糖醬,最後撒上海鹽點綴,以最簡單的食材達到口感交織的加乘效果。

月飲中秋Mid-Autumn Symphony

椰漿融合椰絲搭配馬告,在醇厚中帶入近似檸檬的清新香氣的「芒果 / 椰子 / 馬告」。和選用70%的苦甜巧克力,加上主廚特製焦糖醬,甜而不膩的「巧克力   / 焦糖 / 海鹽」(圖/MMHG提供)
椰漿融合椰絲搭配馬告,在醇厚中帶入近似檸檬的清新香氣的「芒果 / 椰子 / 馬告」。和選用70%的苦甜巧克力,加上主廚特製焦糖醬,甜而不膩的「巧克力 / 焦糖 / 海鹽」(圖/MMHG提供)

鐵觀音的茶湯有深焙烏龍茶飽滿的喉韻和醇厚茶感。香氣上有因烘焙而產生的焦糖甜香、熟火的巧克力香及堅果香,還有因揉焙製法發酵而產生的龍眼乾和烏梅香氣。用鐵觀音搭配濃郁的巧克力海鹽焦糖和清新爽口的椰子芒果馬告,製造出完美的味蕾平衡。

搭配芒果椰子馬告和巧克力海鹽焦糖的鐵觀音帶有龍眼乾和烏梅的香氣(圖/MMHG提供)
搭配芒果椰子馬告和巧克力海鹽焦糖的鐵觀音帶有龍眼乾和烏梅的香氣(圖/MMHG提供)

 

責任編輯/江庭

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