連鎖咖啡店即利用這「五階段宣傳策略」來提高新商品的銷售構成比。而最重要的是，這「五階段宣傳策略」中，只有第二階段的「試喝」和第五階段的「口頭宣傳」是仰賴「個人力量」，其他全是由總部操控施行的宣傳策略。連鎖咖啡店的厲害之處就在於此。
先透過網路和試喝的宣傳提高消費者對新商品的期待，然後從門面到店內一致打出新商品的廣告，利用這種方式扎扎實實地鋪陳「選購該商品的脈絡」。在有計畫地進行這些宣傳後，最後再由工作人員口頭詢問一句「要不要試試看呢？」作結。正是這種策略性的做法提高了新商品的銷售數量。
作者簡介｜ 三ツ井創太郎
大學畢業後立刻進入餐飲企業服務。經過廚房、前台、店長等歷練後，以最年少之姿晉升餐飲部門的統括負責人。為多店鋪建構組織、開發業態、建立加盟總部等，長達十年以上。爾後進入在東證一部上市的管理顧問公司船井綜合研究所株式會社，擔任餐飲部門的團隊負責人，協助個人店鋪、上市連鎖店等為數眾多的餐飲企業。以長年在餐飲業界現場培養出的「實用知識」為武器，而非紙上談兵，為個人店鋪、大型外食企業等國內外廣大的客戶提供諮詢服務。
本文經授權選摘自台灣東販《餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決》
責任編輯/陳憶慈
