台灣是個文化多元的地方，在美食上更是如此，日式居酒屋、美式漢堡隨處可見，近年泰式、韓式、越式料理也林立街頭，那俄國菜呢？遠在北方的俄羅斯，因其豪邁、剽悍的形象被台灣網友戲稱「戰鬥民族」，而他們的飲食也非常地有特色：喝著甜菜與牛肉燉煮的羅宋湯、配上酸奶與大串烤肉。俄國料理在台灣，或許不如日本菜、泰國菜那麼常見，但還是有不少好吃又道地的俄國餐廳！這7家俄國料理，讓大家在台灣就能感受「戰鬥民族」的飲食風采。
蔣方良的最愛：明星咖啡廳
坐落在台北西門町的「明星咖啡館」，由跟隨國民政府來台的俄羅斯貴族因懷念家鄉菜所開設，先總統蔣經國與夫人蔣方良曾是常客。店內文化氣息濃厚，許多台灣作家如林懷民、白先勇等都曾是座上賓，已故詩人周夢蝶還曾在樓下擺書報攤。
這裡有著美味又道地的俄式餐點，這裡的羅宋湯非常道地，是用甜菜熬煮（不同於一般市面上是以番茄代替），搭配酸奶喝口味更棒。而最有特色的套餐是俄羅斯魚凍，香Ｑ軟嫩又新鮮。除了經典的俄式西餐，明星咖啡館最特別的莫過於只在這裡才找得到的俄羅斯軟糖。這是傳自沙皇御廚的點心，就算在今天的俄羅斯也不一定吃得到。軟糖口感十分綿密，中間還夾著核桃，是蔣方良的最愛！
充滿香料的沙皇烤肉：俄羅斯城堡
這家俄國餐廳坐落在人文氣息濃厚的台北市溫州街，店內的精心擺設讓人一進去就感覺彷彿來到俄羅斯。俄式烤肉是這裡的招牌，這種烤肉源自高加索地區，肉在烤前會先以醋、葡萄酒、橄欖油、多種香辛料混合而成的調味醃過，吃起來充滿異國香料味，再搭配口感綿密的馬鈴薯泥，讓人食指大動。
爵士樂與美食的結合：露西亞咖啡
露西亞咖啡藏身在台北市松山區的大樓內，店內氣氛十分古典優雅。店內供有俄羅斯餃子，不同於台灣餃子的是俄羅斯餃子內餡只包肉，且外型是圓形的，看起來就像是一個個的小飛碟。除此之外，店裡還有流行於巴爾幹地區的木莎卡（Moussaka），又叫作希臘茄盒。木莎卡最底層是茄子與蔬菜，中間鋪上番茄肉醬與起司，再蓋上馬鈴薯與白醬來烘烤。吃起來充滿地中海風味。另外，店內還有定期的現場爵士表演。
中亞草原風味：Oh My God 俄羅斯家常菜
位於台中的Oh My God 俄羅斯家常菜平價又道地。老闆是俄裔烏茲別克姑娘，店裡菜單也是混合俄羅斯菜與烏茲別克菜，光是看菜單就充滿異國感。煨羊飯是店裡一大特色。其實這類似於新疆抓飯，是中亞、西亞、南亞等地的傳統食物，混合羊肉或牛肉、飯和各式蔬菜一起烹煮，就像是各式食材與孜然的完美四重奏，彷彿來到中亞草園遊牧人家的家裡一般。店內還有烏茲別克豬肉麵、絞肉串、蓮子湯等都值得一嚐！
大口吃肉首選：廚匠異國創意料理
來自白俄羅斯的老闆與台灣女子譜成異國戀曲後在台灣落地生根，也決定開設餐廳帶來家鄉美味，目前已在台中開設2家店。店內木造的裝潢以及服務人員的俄羅斯傳統服飾讓人感覺像是走入俄羅斯森林小屋。店內黑麵包吃起來充滿裸麥天然香氣，抹上蒜香奶油更是絕配！俄式獵人烤肉串堪稱超高CP值，想大口吃肉的人絕對不能錯過！
台俄混血的羅宋湯火鍋：Olga俄羅斯烤肉
位在台南的俄式料理，老闆娘是道地俄國人，店裡除了同樣有吃起來充滿異國香料味的俄式烤肉，還有以羅宋湯為鍋底的火鍋。把肉片涮在香甜的甜菜洋蔥鍋底，吃起來可是別有一番風味。
藝術氛圍的俄國家常餐廳：素描學派
位在高雄的「素描學派」老闆娘同樣來自俄羅斯，與赴俄學習藝術的老闆結識後開了這家如同店名非常藝術風格的餐廳。菜單上的奧利維耶是一種十分家常的俄國沙拉，由馬鈴薯、胡蘿蔔、醃黃瓜、洋蔥、雞蛋等食材與酸奶油拌勻而成。還有不能錯過的布林餅就是俄式鬆餅，也是俄國菜的代表之一，不僅可以搭配甜的蜂蜜、香蕉、果醬，也可以與鹹的起司、火腿、蘑菇等搭配享用。
想體驗俄國特別的飲食文化，就趕快出發前往這些餐廳吧！
責任編輯/潘渝霈
