日本人過年吃什麼?3樣必吃「年菜」,想斬厄運就在除夕夜大口咬斷蕎麥麵

2017-12-31 12:00

? 人氣

便當的第一層,通常稱為「壱の重」,第二、第三層則以此類推,稱為「弐の重」、「参の重」。第一層大多是放「口取り」的料理,意思為宴席最開始的菜餚,表示來自山海的恩惠。

而每道菜也有它的代表意思。如紅白相間的蒲鉾(魚板),紅白顏色是要模仿神社供奉的紅米、白米,紅色代表除魔,白色代表淨化,半圓形是象徵着日出的意思。黃色的伊達卷,據說是日本武將伊達政宗喜歡的東西。其實這有點像是煎蛋糕,切面看來像是書卷,所以有學術、文化前進之意。

3
 

第二層通常是燒烤類、水煮類為主。上圖中間黑黑的昆布鯡魚卷有喜樂意思;香菇像武士的帽子,有健康元氣之意;蓮藕則是因為有孔,表示可以將未來看穿、看透。

1月7日 七草粥

2
 

1月1日吃完好料,其實應該是日本人整個過年都會吃這些御節料理,就是一堆魚卵一堆高膽固醇的東西,吃了幾天難免會腸胃不適,所以1月7日的時候,日本人會吃七草粥來暖暖胃。

1
 

七草粥是由七種早春萌芽的野菜煮成的,分別是:水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、稻槎菜、蕪菁、蘿蔔,被認為有強韌生命力,吃下去後就是希望可以除百病強身健體。而七種草有利尿、助消化等的功能,在大魚大肉的過年期間後,吃了七草粥也可以調整腸胃。

結語

日本的過年相關活動就是窩在家看紅白或不能笑,接著新年走訪各神社的初詣將會持續到鏡開之日左右而告一段落。2018年即將展開,若在日本,記得來碗蕎麥麵,切斷一切厄運,充滿元氣地迎接新的一年吧!

文/Callie
本圖/文經授權轉載自MATCHA(原標題:日本新年吃什麼?蕎麥麵、豪華冷便當加綠草粥)
責任編輯/蔡昀暻

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章