石恬華專欄》想升官加薪?試著學鼎泰豐,給老闆一場沈浸式體驗!

2021-03-10 06:50

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日本東京的鼎泰豐。(美聯社)
日本東京的鼎泰豐。(美聯社)

「超越期待」才能脫穎而出

在你終於等到進去鼎泰豐用餐,更會發現所有的過程宛如一場沈浸式體驗,食物的水準不用說,上菜節奏得宜,不論是筷子掉了、茶喝完了,永遠在你想要舉手呼喊服務人員之前,他們就出現在你面前補好補滿。防疫期間的消毒更是無微不至,你在用餐時看到隔壁桌的清潔消毒,宛如觀賞一場防疫SOP影片。

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鼎泰豐為什麼要花這麼多心力,做到超越期待?讓客人從接觸你到離開,如果可以每一個環節都宛如一場沈浸式體驗,對品牌忠誠度與心占率的幫助,是任何行銷宣傳都比不上的,這可以解釋,很多排隊名店都是曇花一現,但鼎泰豐不論開多少新店,都讓人不斷排下去!

超越老闆期待的心法

在職場上爬階梯,如同經營一個服務業,你的主管就是你的客戶,我認為只要掌握三個原則:「換位思考」、「早一步」、「多一點」,你的績效滿意度會大幅提升。「換位思考」是我們開展每一項工作的第一步,小黃司機應該要想到,乘客上車希望只要講述一遍地址,就可以到站下車,中間不希望被打擾。鼎泰豐總能想到客人等待會焦慮,總在客人有任何需求之前就被處理完畢。(延伸閱讀:「忠於工作,但不要忠於公司。」在45歲的事業巔峰退休,外商CEO的7個職場體悟...)

「換位思考」代表你要問自己:你的主管希望每項工作達到的成果是什麼?最迫切解決什麼問題?把所有可能性想好,不是從自己角度出發工作,而是從主管或公司的需求出發,規劃你的工作流程與細節,呈現到位的成果,你就已經踏出績效提升的第一步。再來,凡事「早一步」先想到,在主管詢問前就處理好,把問題解決掉,你的主管會發現你是最不讓他費心的人,也會發現你總是能幫他想到、做到更多。最後,記得能做「多一點」就要多做,每多做一步,不見得都能直接派上用場,但會讓人覺得你非常用心,在主管心目中心占率會很高。

在職場需要轉換為服務業心態,如果讓主管每天來上班,都覺得你的工作表現讓他經歷了一場沈浸式體驗,你的職涯發展一定無往不利!


作者為「領袖100 | 職涯貴人引路計畫」創辦人,職涯上半場都在外商金融業奮鬥,有著許多豐功偉業,卻始終對人才議題懷抱強烈熱情

責任編輯/周岐原

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