有幾種料理，明明平時毫無感覺，但有一天突然想到時，就會變得非常想吃。以我來說，大概都是異國料理，例如：泰國的綠咖哩、越南的河粉、英國的炸魚薯條等，都是所謂的該國家鄉菜。
其中有一道是西班牙大鍋飯。這是用平底鐵鍋從生米開始煮的燉飯，加入了大量的淡菜或蝦子、烏賊等，最後擠上檸檬汁享用。因為要使用專用的鍋具，所以很難在家製做，這應該也是讓人更想吃的緣故。
我因為愛吃，所以大部分的料理都會在家模仿試做。也沒有向誰學或看食譜，只靠直覺及舌頭就做了，結果倒也跟在店裡吃的味道差不多。不過再怎麼樣也只是差不多而已，食材不同、調味料等也完全不一樣，所以只能算是素人模仿的程度罷了。
不過，自己做並不包括前面提到的外國菜。當然那些都有賣即食包，真要認真學習道地的味道，把工具買齊的話也是做得出來，但兩種我都不喜歡。隨便敷衍了事或是太過堅持，都不是我的風格。所以，我從不會想做這些料理。想吃的話只好去店裡了。
有一家老字號的西班牙餐廳「Bodegón」，位於京福電鐵嵐山線「嵐山」車站出來沒幾步的地方，現在雖然沒有了，但我結婚前曾去好幾次，所以至少也有30年以上的歷史。
在法國餐廳與義大利餐廳屈指可數的年代，聽說開了家新的西班牙餐廳，有不少喜愛新事物的京都人，便帶著戒慎期待的心情前去朝聖，我也不例外。日式家屋的店內改造成沒見過的西班牙風裝潢，讓人瞪大了眼睛；放了滿滿馬鈴薯的西班牙烘蛋（Spanish Omelette）、西班牙蒜味蝦（Ajillo）等則教人驚嘆不已。
而最得我心的則是西班牙大鍋飯。記憶中這家店是稱之為「Paella」，那味道給我很大的衝擊，很合日本人的口味。蒜香濃郁的番紅花飯、海鮮，看起來像炊飯，味道又不太像。感覺還帶著一股懷念的氣息，而最令人感到新鮮與驚奇的是在飯上面擠上檸檬汁。
平時不會想起西班牙大鍋飯，偶爾想起來時可不得了了，馬上就想吃到。可是麻煩的是，很多店都只接受兩人份的訂餐。正想有沒有可以點一人西班牙大鍋飯的店時，竟意外地被我發現了一家店，用現在的話講，就是「車站內商場」的店。
JR京都站二樓剪票口前的SUVACO 商場裡，有一家名字很長的西班牙餐廳「Figueras Suvaco JR京都伊勢丹」。總店是位於繩手通四条往北的「Figueras」，這家店有供應午餐限定的一人份西班牙大鍋飯。
該店的佔地範圍不太明確，界線也很曖昧，但帶有西班牙風情的感覺很不錯。有餐桌席及吧台區。早上11點過後就算午餐時間了。我點了1020日圓的西班牙大鍋飯午餐，及一杯540日圓的辛口氣泡酒。瓶裝酒是2700日圓，算是很便宜，但大白天就一個人乾掉一瓶，會有點不好意思。
我一邊品嚐附有西班牙烘蛋的前菜，一邊等著我的西班牙大鍋飯。車站內商場獨特的喧囂聲聽起來很舒服。隔著玻璃窗相鄰的和食餐廳，似乎不少客人都是點丼飯。觀察著這樣的情景，氣泡酒很快就見底了。續杯送上來時，熱騰騰的西班牙大鍋飯剛好也上桌了。帶殼的蝦子彷彿在跳舞，淡菜蹦了開來。香氣撲鼻的番紅花飯，搭配著氣泡酒，一個人獨享西班牙大鍋飯的午餐時光，真是奢侈。
作者介紹｜柏井壽
1952年生，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論，作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行，同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」，掀起京都旅宿熱潮，人氣極盛。
本圖/文經授權轉載自時報出版《一個人的京都秋季遊》
責任編輯/鐘敏瑜
