過年大吃大喝,害怕對身體造成負擔?掌握4口訣讓你吃得開心又健康!

2021-02-10 10:30

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採用高纖、少油、少鹽等健康元素,將黑蒜頭蛤蠣雞湯剩餘的雞肉(或將剩餘的豬肉、臘肉臘腸等各式肉類)以涼拌的方式拌入多種新鮮蔬菜,不但變身成一道新的佳餚,又能增加植化素及纖維質的攝取。

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營養分析(1人份):

熱量118大卡、醣類8公克(佔熱量百分比27%)、蛋白質8公克(佔熱量百分比27%)、脂肪6公克(佔熱量百分比46%)。

材料:

1.毛豆仁10g、美生菜60g、牛番茄30g、玉米筍20g、青花菜20g、黑木耳15g。

2.雞肉絲40g。

3.調味料:胡麻醬適量。

作法:

1.將雞肉約40g切絲備用。

2.將毛豆仁、青花菜、玉米筍及黑木耳煮熟後,撈起放入涼水備用。

3.美生菜以涼水沖洗後,將水濾乾,切適度大小備用。

4.牛番茄洗淨切塊備用。

5.以美生菜鋪底,放入毛豆仁、玉米筍、青花菜、牛番茄、黑木耳及雞肉絲盛盤即可。

6.胡麻醬以沾取食用較佳。

【小叮嚀】:

最後,台北市政府衛生局也呼籲民眾,年節期間在享受美食之餘,更別忘記落實運動「333 原則」;每週至少運動3天,每次至少30分鐘,脈搏達到130下的標準。除以適量的運動消耗年節期間額外攝取的熱量外,更可以維持身體健康。

文/洪毓琪

本文/圖經授權轉載自華人健康網(原標題:4口訣健康吃年菜,歡樂圍爐少負擔!肉類食材吃不完?6步驟變身美味沙拉)

責任編輯/陳怡蓁

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