在此也推薦加入香草或水果，增添更多元口感風味的飲用方式，也可以用於製作果昔，將發酵水配合蔬菜和水果一同攝取。發酵水不只限於飲品，應用在美容及打掃也無妨。
「抗氧化」發酵水的製作方式
材料：
白米（生）2－3大匙（建議採用無農藥栽培的白米）
水 500ml（建議使用淨水過後的水）
容量約500ml 的有蓋透明容器（推薦使用便於清洗內部的廣口瓶）
碗（用於洗米）
製作方法：
將白米放入碗中，用水仔細清洗。
濾除水分後將白米放入容器中，加入500ml 的水後蓋上蓋子，夏季時約6－12小時，冬季時約12－24小時，置於常溫下便完成製作程序。置於冰箱中保存，在1－2日內飲用完畢。（夏天時請儘早飲用完畢。此外，不置於常溫下，而是放在冰箱中緩慢地發酵也OK。）
※ 飲用後清洗白米，再度於容器中加入足夠的水，便能反覆製作發酵水。當白米糠浮起時，更換白米重新製作。
作者簡介｜栗生隆子（くりゅう たかこ）
發酵生活研究家。透過自然的生活方式，實踐在家庭中也能做到的發酵生活，治癒長年罹患的腸道疾病。藉由演講及寫作活動，栗生隆子女士將發酵生活的樂趣及美好傳達給大眾。
擔任「Natural Shift」共同代表及「日本腸美人管理協會」講師。著作包括《藉由豆乳玄米優格成為腸美人！》（Makino 出版）、《用植物性乳酸菌的力量促進腸道健康 TGG 優格》（永岡書店） 等。由她擔任管理人的臉書「TGG 豆乳優格同好會」聚集一萬二千名成員，也透過部落格「歡迎來到發酵Café ！」分享各種資訊。
本文經授權轉載自健行文化《超萬能的淘米水：美容＋健康＋掃除，讓身體和住家都煥然一新！》
責任編輯／蔡昀暻
